Würzige gegrillte Teriyaki-Steak-Kebabs

Zubereitungszeit: 20 Minuten + Marinierzeit
Grillzeit: ca. 10–12 Minuten
Portionen: 4

🧾 Zutaten:

Für das Fleisch und Gemüse:

• 500–600 g Rindersteak (z. B. Hüfte, Entrecôte oder Rumpsteak), in ca. 3 cm große Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zucchini oder 1 kleine Aubergine (optional)
• Holzspieße (ca. 8–10 Stück, vor dem Grillen 30 Minuten in Wasser einweichen)

Für die Teriyaki-Marinade:

• 100 ml Sojasauce
• 2 EL Honig oder brauner Zucker
• 2 EL Reisessig oder Apfelessig
• 1 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 TL Sriracha oder Chili-Flocken (für Schärfe, nach Geschmack)
• 1 TL Maisstärke + 1 EL Wasser (optional, für dickere Glasur)

🔥 Zubereitung:

1. Marinade zubereiten:
   Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen. Falls du eine dickere Glasur willst, erhitze sie kurz mit der Maisstärke-Wasser-Mischung, bis sie eindickt, und lasse sie dann abkühlen.
2. Steak marinieren:
   Das Rindfleisch in eine Schüssel geben, mit etwa 2/3 der Marinade übergießen, gut vermengen und abgedeckt mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
3. Spieße zusammenstellen:
   Das marinierte Fleisch und das geschnittene Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
4. Grillen:
   Auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden. Während des Grillens mit der restlichen Marinade bepinseln.
5. Servieren:
   Mit Sesam bestreuen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passt Reis, asiatischer Krautsalat oder ein frischer Gurkensalat.

✅ Tipp:

• Du kannst das Rezept auch mit Hähnchen, Tofu oder Lachs abwandeln.
• Wer es besonders würzig mag, gibt noch etwas frisch gehackten Chili oder extra Sriracha in die Marinade.