🎂 Flauschige Pfannkuchenrolle mit Sahnecreme

🧾 Zutaten:

Für den Teig (Pfannkuchen):

• 4 Eier
• 4 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 EL Mehl (gesiebt)
• 1 Prise Salz
• Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Für die Sahnecreme:

• 200 ml Schlagsahne
• 1 EL Puderzucker
• 1 Päckchen Sahnesteif (optional, für bessere Standfestigkeit)
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
• Optional: Erdbeeren, Himbeeren, Bananenscheiben, Marmelade oder geraspelte Schokolade für die Füllung

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Teig zubereiten

• Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz 5–6 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
• Das Mehl vorsichtig unterheben, am besten mit einem Schneebesen oder Teigspatel.
• Eine große beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze 2–3 dicke, fluffige Pfannkuchen backen.
• Jeden Pfannkuchen auf ein sauberes Geschirrtuch legen und etwas abkühlen lassen.

2. Sahnecreme zubereiten

• Sahne mit Vanille und Puderzucker (plus Sahnesteif, falls verwendet) steif schlagen.
• Nach Wunsch Obst oder Schokoraspel vorsichtig unterheben.

3. Pfannkuchen füllen und rollen

• Jeden Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Creme bestreichen.
• Optional: In die Mitte etwas Marmelade, Beeren oder Bananenscheiben geben.
• Die Pfannkuchen vorsichtig aufrollen, nicht zu fest, damit sie nicht reißen.
• In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

🍓 Serviervorschlag:

• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
• In ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
• Mit frischen Beeren, Minzblättern oder einem Klecks Sahne garnieren.