Dieses Rezept ist die perfekte Lösung für alle, die den herzhaften Geschmack traditioneller Kohlrouladen lieben, aber keine Zeit für das aufwendige Wickeln haben. Bei diesem Pfannengericht werden alle klassischen Zutaten einfach in der Pfanne geschmort, wodurch ein köstliches und sättigendes Essen in nur 30 Minuten entsteht.
Schnelle ungefüllte Kohlrouladen aus der Pfanne
Dieses Rezept reicht für 4 Portionen.
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (gemischt, Rind und Schwein)
- 1 kg Weißkohl oder Spitzkohl
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 200 ml Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Schmand oder Crème fraîche und frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
- Vorbereitung: Schneiden Sie den Kohl in feine Streifen. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel.
- Hackfleisch anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Braten Sie das Hackfleisch krümelig an. Fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu und braten Sie sie mit, bis sie glasig sind.
- Kohl hinzufügen: Geben Sie das Paprikapulver und das Tomatenmark zum Hackfleisch und rösten Sie beides kurz an. Fügen Sie anschließend die Kohlstreifen hinzu. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
- Schmoren: Gießen Sie die Brühe an und rühren Sie gut um. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Mischung für ca. 20-25 Minuten schmoren, bis der Kohl weich ist.
- Servieren: Schmecken Sie das Gericht noch einmal ab. Servieren Sie es heiß, am besten mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche und frischer Petersilie. Dazu passen Pellkartoffeln oder einfach nur eine Scheibe Brot.