Selbstgebackene Brötchen, die herrlich duften und fluffig-weich sind, sind ein wahrer Genuss! Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es ganz einfach mit Tassenmaßen zubereitet wird – perfekt für alle, die es unkompliziert mögen. So gelingen Ihnen Brötchen, die tatsächlich besser schmecken als gekaufte.

Fluffige Brötchen-Rezept mit Tassenmaßen

Dieses Rezept ist für etwa 8-10 Brötchen gedacht. Als Maß dient eine haushaltsübliche Tasse (ca. 250 ml).

Zutaten:

• 3 Tassen Weizenmehl
• 1 Tasse lauwarme Milch
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Pflanzenöl

Benötigte Utensilien:

• Große Rührschüssel
• Tasse zum Abmessen
• Schneebesen
• Backblech, mit Backpapier belegt
• Pinsel zum Bestreichen
  
  

Zubereitung:

1. Hefemischung vorbereiten:
   • Geben Sie die lauwarme Milch in eine kleine Schüssel. Rühren Sie den Zucker und die Trockenhefe hinein. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist.
2. Teig anrühren:
   • In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermischen.
   • Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die Hefemischung und die geschmolzene Butter (oder das Öl) hinein.
   • Verkneten Sie alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Dies können Sie per Hand (etwa 5 Minuten) oder mit einer Küchenmaschine (etwa 3 Minuten) tun.
3. Teig gehen lassen:
   • Formen Sie den Teig zu einer Kugel. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Lassen Sie den Teig etwa 45-60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
     
5. Brötchen formen und backen:
   • Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
   • Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn kurz durch. Teilen Sie den Teig in 8-10 gleich große Stücke und formen Sie daraus kleine, runde Brötchen.
   • Legen Sie die Brötchen auf das mit Backpapier belegte Blech. Decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie nochmals 15-20 Minuten gehen.
   • Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen mit etwas Milch oder einem verquirlten Ei.
   • Backen Sie die Brötchen für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Die Brötchen schmecken am besten, wenn sie noch warm sind!