Donauwellen-Dessert mit Schokoladenglasur

Dieses Rezept ist für ein Blech (ca. 30×40 cm) geeignet.

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 große Eier
• 400 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 ml Milch
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Glas (ca. 700 g) Schattenmorellen (Sauerkirschen), abgetropft

Für die Buttercreme:

• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 250 g weiche Butter

Für die Schokoladenglasur:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 50 g Kokosfett oder Butter

Benötigte Utensilien:

• Backblech (30×40 cm)
• Backpapier
• Handmixer oder Küchenmaschine
• Rührschüsseln
• Kochtopf
• Spatel
  
  

Zubereitung:

1. Den Teig zubereiten:
   • Heizen Sie den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
   • Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen.
   • Nach und nach die Eier unterrühren, bis die Masse cremig ist.
   • In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
   • Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.
   • Den Teig halbieren. In die eine Hälfte das Kakaopulver einrühren.
     
     
   • Zuerst den hellen Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen, dann den dunklen Teig darüber geben.
   • Die gut abgetropften Schattenmorellen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
   • Den Kuchen 30-35 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe. Lassen Sie den Kuchen anschließend vollständig abkühlen.
2. Die Buttercreme zubereiten:
   • Nach den Anweisungen auf der Packung einen Pudding aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker kochen. Die Oberfläche des heißen Puddings mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und ihn auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
   • Die weiche Butter mit einem Mixer cremig schlagen. Löffelweise den abgekühlten Pudding einrühren, bis eine glatte und luftige Buttercreme entsteht.
     
     
     
3. Den Kuchen zusammensetzen:
   • Die Buttercreme gleichmäßig auf den vollständig abgekühlten Kuchen streichen. Stellen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme etwas fester wird.
4. Die Schokoladenglasur zubereiten:
   • Die Schokolade hacken. Das Kokosfett in einem Topf schmelzen.
   • Die gehackte Schokolade hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
   • Die noch flüssige Glasur vorsichtig und gleichmäßig über die Buttercreme gießen und verstreichen.
   • Lassen Sie die Glasur im Kühlschrank fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden.

Guten Appetit!