Gefüllte Brötchen mit Sloppy Joe – Herzhaft & Lecker

Dieses Rezept ist für ca. 6-8 gefüllte Brötchen ausgelegt und in etwa 30-40 Minuten zubereitet.

Zutaten:

• 6-8 runde Brötchen (Fertigbrötchen, Burger Buns oder Kaisersemmeln)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 1 rote Paprika, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose (ca. 400 g) stückige Tomaten
• 2-3 Esslöffel Tomatenmark

• 2 Esslöffel Brauner Zucker (oder nach Geschmack)
• 1 Esslöffel Apfelessig (oder Weißweinessig)
• 1 Teelöffel Senf (mittelscharf oder Dijon)
• ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera, optional, aber sehr empfehlenswert für den Geschmack)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella) zum Überbacken
• Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren

Benötigte Utensilien:

• Große Pfanne
• Backblech
• Backpapier
• Messer und Löffel

Zubereitung:

1. Sloppy Joe Füllung zubereiten:
   • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
   • Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Drücken Sie es dabei mit einem Kochlöffel auseinander. Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen.

1. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie alles für etwa 5-7 Minuten mit, bis das Gemüse weicher ist.
2. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit an, bis er duftet.
3. Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es kurz mitrösten (ca. 1 Minute), das intensiviert den Geschmack.
4. Fügen Sie die stückigen Tomaten, braunen Zucker, Apfelessig, Senf und geräuchertes Paprikapulver hinzu.
5. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sloppy-Joe-Mischung für ca. 10-15 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist und sich die Aromen verbunden haben. Gelegentlich umrühren.
6. Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
   
   
8. Brötchen vorbereiten:
   • Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
   • Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
   • Schneiden Sie die Oberseite der Brötchen vorsichtig ab (als “Deckel”).
   • Höhlen Sie die Brötchen vorsichtig aus, indem Sie etwas vom Inneren entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Achten Sie darauf, den Boden nicht zu durchstechen.
9. Brötchen füllen und backen:
   • Füllen Sie jedes ausgehöhlte Brötchen großzügig mit der warmen Sloppy-Joe-Füllung.
   • Wenn Sie Käse verwenden möchten, streuen Sie den geriebenen Käse über die Füllung.
   • Legen Sie die gefüllten Brötchen (mit oder ohne Deckel) auf das vorbereitete Backblech.
   • Backen Sie die Brötchen für ca. 8-12 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist und die Brötchen knusprig werden.
10. Servieren:
    • Nehmen Sie die gefüllten Brötchen aus dem Ofen.
    • Garnieren Sie sie optional mit frischer, gehackter Petersilie oder Schnittlauch.
    • Sofort servieren und genießen!

Diese gefüllten Brötchen sind ein Hit für Groß und Klein und eignen sich perfekt als schnelles Mittagessen, Abendessen oder als Partysnack.

Welche Beilage würden Sie am liebsten zu diesen herzhaften Brötchen servieren?