Einfaches Hausgemachtes Taco-Gewürz
Dieses Rezept ergibt etwa 4-5 Esslöffel Gewürz, genug für ca. 500g Fleisch oder Gemüse. Du kannst die Mengen natürlich proportional erhöhen, um einen größeren Vorrat anzulegen.
Zutaten:
- 2 Esslöffel Chilipulver (mild oder mittelscharf, je nach Vorliebe)
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert für eine tiefere Note)
- 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- ½ Teelöffel Oregano (getrocknet)
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr, wenn du es schärfer magst)
- ¼ Teelöffel Koriander (gemahlen, optional, aber sehr empfehlenswert)
Benötigte Utensilien:
- Kleine Schüssel oder luftdichter Behälter
- Löffel zum Mischen
Zubereitung:
- Alle Zutaten mischen: Gib einfach alle oben genannten Gewürze in eine kleine Schüssel.
- Gut verrühren: Mische alles gründlich mit einem Löffel, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen, besonders beim Knoblauch- und Zwiebelpulver.
- Lagern: Fülle die fertige Gewürzmischung in einen luftdichten Behälter. Gut verschlossen hält sich das Taco-Gewürz an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate und behält dabei sein volles Aroma.
Anwendungstipps:
- Für Tacos/Burritos: Verwende etwa 2-3 Esslöffel der Mischung für 500g gemahlenes Rindfleisch, Hähnchen, Truthahn oder ein pflanzliches Hack. Brate das Fleisch an, lass überschüssiges Fett abtropfen, füge dann das Gewürz und etwa 120ml (½ Tasse) Wasser hinzu. Lasse es köcheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und das Fleisch gut gewürzt ist.
- Für Gemüse: Würze geschnittenes Gemüse (z.B. Paprika, Zwiebeln, Zucchini) mit etwas Olivenöl und dem Taco-Gewürz, bevor du es brätst oder grillst.
- Für Dips: Mische einen Teelöffel des Gewürzes in Sauerrahm, griechischen Joghurt oder Frischkäse für einen schnellen und leckeren Dip.
Individualisiere dein Gewürz:
- Schärfer: Füge mehr Cayennepfeffer oder eine Prise Chiliflocken hinzu.
- Milder: Reduziere die Menge an Chilipulver und Cayennepfeffer.
- Rauchiger: Erhöhe die Menge an geräuchertem Paprikapulver.
- Süßer: Eine Prise Zucker kann helfen, die Schärfe auszugleichen und eine leicht süßliche Note hinzuzufügen.
Viel Spaß beim Würzen und Genießen deiner Tacos! Was sind deine Lieblingszutaten für Tacos?