Erdbeerlasagne – Schicht für Schicht ein Genuss!

Dieses Rezept ist für eine rechteckige Auflaufform (ca. 20×30 cm) ausgelegt und ergibt ca. 10-12 Portionen.

Zutaten:

Für den Keksboden:

• 200 g Butterkekse (oder Vollkornkekse), fein zerbröselt
• 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Frischkäse-Schicht:

• 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
• 100 g Puderzucker, gesiebt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 120 ml (½ Tasse) Milch
• 400 g (2 Becher) Sahne, sehr kalt
• 1 Päckchen Sahnesteif (oder Gelatine, siehe Tipp)

Für die Erdbeer-Gelatine-Schicht:

• 400 g frische Erdbeeren, gewaschen, geputzt und halbiert oder geviertelt
• 1 Päckchen roter Götterspeise-Pulver (Erdbeergeschmack, für 500 ml Flüssigkeit)
• 250 ml Wasser
• 50 g Zucker (oder nach Geschmack)

Für die Sahne-Decke (optional):

• 200 g (1 Becher) Sahne, sehr kalt
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1-2 Esslöffel Puderzucker

Zum Garnieren (optional):

• Frische Erdbeeren
• Minzblätter

Benötigte Utensilien:

• Rechteckige Auflaufform (ca. 20×30 cm)
• Backpapier (optional, zum Auslegen der Form)
• Große Rührschüsseln
• Handmixer oder Küchenmaschine
• Schneebesen
• Topf oder Mikrowelle für Götterspeise
  

Zubereitung:

1. Keksboden zubereiten:

• Legen Sie die Auflaufform optional mit Backpapier aus (so können Sie die Lasagne später leichter herausheben).
• Zerbröseln Sie die Butterkekse sehr fein (im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz).
• Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter.
• Drücken Sie die Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden der vorbereiteten Form.
• Stellen Sie den Boden für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.

2. Frischkäse-Schicht zubereiten:

• Schlagen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig.
• Geben Sie die Milch hinzu und rühren Sie alles glatt.
• In einer separaten, sehr kalten Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
• Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig und schrittweise unter die Frischkäsemischung, bis eine luftige, cremige Masse entsteht.
• Verteilen Sie die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden.
• Stellen Sie die Form erneut für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schicht anziehen kann.

3. Erdbeer-Gelatine-Schicht zubereiten:

• Waschen, putzen und halbieren oder vierteln Sie die frischen Erdbeeren.
• Bereiten Sie die Götterspeise nach Packungsanweisung zu: Lösen Sie das Pulver und den Zucker in 250 ml heißem Wasser auf. Rühren Sie gut um, bis alles vollständig gelöst ist. Gießen Sie dann 250 ml kaltes Wasser hinzu.
• Lassen Sie die Götterspeise etwas abkühlen, bis sie beginnt, dickflüssig zu werden (aber noch nicht fest ist!). Dies ist wichtig, damit die Erdbeeren nicht absinken.
• Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren zur leicht angedickten Götterspeise und vermischen Sie sie vorsichtig.
• Verteilen Sie die Erdbeer-Götterspeise-Mischung vorsichtig auf der Frischkäse-Schicht.

4. Kühlen und Fertigstellen:

• Stellen Sie die Erdbeerlasagne für mindestens 4-6 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank, damit alle Schichten vollständig fest werden und die Aromen sich verbinden können.

5. Sahne-Decke und Servieren (optional):

• Kurz vor dem Servieren die restliche Sahne mit dem Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
• Verteilen Sie die geschlagene Sahne als letzte Schicht auf der festen Erdbeerlasagne.
• Garnieren Sie die Lasagne mit frischen Erdbeeren und Minzblättern.
• Schneiden Sie die Erdbeerlasagne in Quadrate oder Rechtecke und servieren Sie sie.

Diese Erdbeerlasagne ist ein echter Hingucker und ein wunderbar erfrischender Genuss, der bei Groß und Klein beliebt sein wird.