Cajun-Burrito-Bowl mit gegrilltem Hähnchen

Dieses Rezept ist für etwa 4 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

Für das Cajun-Hähnchen:

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1-2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung (je nach Geschmack; falls keine vorhanden, siehe Rezept unten)
• ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional, aber empfohlen)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Hausgemachte Cajun-Gewürzmischung (falls keine gekaufte vorhanden):

• 2 Esslöffel gemahlenes Paprikapulver
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 1 Esslöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr, wenn Sie es schärfer mögen)
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz

Für die Basis der Bowl:

• 250 g Reis (vorzugsweise Langkornreis wie Basmati oder Jasmin), nach Packungsanweisung gekocht
• 1 Dose (ca. 400 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1 Dose (ca. 340 g) Mais (oder frischer/gefrorener Mais), abgetropft
  

Toppings (nach Belieben variierbar):

• 1 Avocado, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
• 1 Tomate, gewürfelt (oder Kirschtomaten halbiert)
• ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten oder gehackt
• Frischer Koriander, grob gehackt
• Geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella oder Tex-Mex-Mischung)
• Sauerrahm oder griechischer Joghurt (als Klecks oder zum Anrühren als Dressing)
• Limettenspalten (zum Auspressen über die Bowl)
• Salsa oder scharfe Soße (z.B. Sriracha, wenn Sie es schärfer mögen)

Benötigte Utensilien:

• Große Pfanne oder Grillpfanne für das Hähnchen
• Topf für den Reis
• Schüsseln für die Toppings
  
  

Zubereitung:

1. Reis vorbereiten:

• Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung. Er kann fertig sein, während Sie die anderen Zutaten zubereiten. Halten Sie ihn warm.

2. Cajun-Hähnchen zubereiten:

• Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in ca. 2-3 cm große Würfel.
• In einer Schüssel die Hähnchenwürfel mit Olivenöl, der Cajun-Gewürzmischung, dem geräucherten Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Stücke gut mit den Gewürzen bedeckt sind.
• Erhitzen Sie eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
• Geben Sie die gewürzten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne. Braten Sie sie etwa 6-8 Minuten lang, oder bis das Hähnchen von allen Seiten goldbraun und vollständig durchgegart ist. Überfüllen Sie die Pfanne nicht; braten Sie bei Bedarf in mehreren Portionen.
• Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und halten Sie es warm.

3. Die Bowl zusammenstellen:

• Bereiten Sie alle Toppings vor: Avocado und Tomate würfeln, rote Zwiebel dünn schneiden, Koriander hacken, Käse reiben.
• Für eine schöne Präsentation servieren Sie am besten in einzelnen Schüsseln:
  • Beginnen Sie mit einer Portion gekochtem Reis als Basis.
  • Geben Sie daneben je einen Klecks schwarze Bohnen und Mais.
  • Fügen Sie das Cajun-Hähnchen hinzu.
  • Dann kommen die frischen Toppings: Avocado, Tomate, rote Zwiebel, frischer Koriander.
  • Bestreuen Sie alles großzügig mit geriebenem Käse.
  • Geben Sie einen Löffel Sauerrahm oder griechischen Joghurt darauf.
  • Pressen Sie frischen Limettensaft darüber.
  • Wenn Sie es scharf mögen, beträufeln Sie es mit etwas Salsa oder scharfer Soße.

Serviertipp: Sofort servieren, solange Hähnchen und Reis warm sind und der Käse leicht schmilzt. Diese Burrito-Bowl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst ansprechend und kann von jedem nach Belieben variiert werden.

Guten Appetit! Ich hoffe, Ihnen schmeckt dieses würzige und erfrischende Gericht!