Warum dieser Auflauf ein Genuss ist:

• Komfort und Gemütlichkeit: Er ist warm, süß und erinnert an Kindheitstage. Perfekt für einen gemütlichen Start in den Tag.
• Vorbereitungsfreundlich: Der Großteil der Arbeit kann am Abend zuvor erledigt werden, sodass am Morgen nur noch das Backen bleibt.
• Aromenvielfalt: Die Süße der Blaubeeren harmoniert wunderbar mit dem Vanille-Zimt-Geschmack des Brotes.
• Textur: Außen leicht knusprig, innen weich und saftig – ein Traum für den Gaumen.

Rezept: Blaubeer-Arme-Ritter-Auflauf

Dieses Rezept ist für eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) ausgelegt und reicht für 6-8 Portionen.

Zutaten:

Für den Auflauf:

• 8-10 Scheiben altbackenes Brot (Brioche, Challah, Toastbrot oder Weißbrot – ca. 300-400g), in 2-3 cm große Würfel geschnitten
• 3 große Eier
• 250 ml Milch (Vollmilch oder 2%)
• 120 ml Sahne (Schlagsahne oder Halbfett-Sahne)
• 60 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Zimtpulver
• Eine Prise Salz
• 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren (nicht auftauen, wenn gefroren)

Für die Streusel (optional, aber sehr empfohlen!):

• 50 g Weizenmehl
• 30 g brauner Zucker
• 30 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
• 1/4 Teelöffel Zimtpulver

Zum Servieren (optional):

• Puderzucker
• Ahornsirup oder Honig
• Frische Blaubeeren
• Schlagsahne

Zubereitung:

1. Vorbereitung (am Abend vorher ideal):

1. Brot vorbereiten: Die Brotwürfel gleichmäßig in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 20×30 cm) schichten.
2. Eier-Milch-Mischung: In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz verquirlen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
3. Brot tränken: Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die Brotwürfel in der Auflaufform. Drücken Sie das Brot vorsichtig herunter, damit alle Stücke gut getränkt sind.
4. Blaubeeren hinzufügen: Die Blaubeeren gleichmäßig über das Brot streuen.
5. Kühlen: Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank. So kann das Brot die Flüssigkeit gut aufnehmen und der Auflauf wird wunderbar saftig.

2. Streusel vorbereiten (optional):

1. In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker und Zimt mischen.
2. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einer Gabel zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Beiseitestellen.
   

3. Backen (am Morgen):

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Frischhaltefolie.
3. Streuen Sie die vorbereiteten Streusel (falls verwendet) gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs.
4. Backen Sie den Auflauf für 40-50 Minuten, oder bis er goldbraun ist, die Flüssigkeit fest geworden ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Wenn die Oberfläche zu schnell braun wird, können Sie sie locker mit Alufolie abdecken.
5. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.
   
   

4. Servieren:

• Bestreuen Sie den Blaubeer-Arme-Ritter-Auflauf vor dem Servieren mit Puderzucker.
• Servieren Sie ihn warm mit Ahornsirup, Honig, frischen Blaubeeren oder einem Klecks Schlagsahne.

Dieser Auflauf ist eine herrliche Art, den Tag zu beginnen oder Ihre Liebsten an einem besonderen Brunch zu verwöhnen.

Welches wäre Ihre Lieblingsfrucht für diesen Auflauf, wenn nicht Blaubeeren?