Blumengebäck mit Marmelade: Eine süße Blütenpracht! 🌸🍓

Diese kleinen Gebäckstücke sind einfach unwiderstehlich und perfekt, um Frühlingsgefühle auf den Tisch zu zaubern.

Zutaten (für ca. 20-25 Stück, je nach Größe der Ausstechform):

Für den Mürbeteig:

• 250 g Weizenmehl
• 125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 80 g Puderzucker
• 1 großes Eigelb
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
• 1 Prise Salz
• 1-2 Esslöffel kaltes Wasser (falls nötig)

Für die Füllung:

• 150-200 g Marmelade oder Konfitüre deiner Wahl (z.B. Himbeer, Aprikose, Erdbeer, Johannisbeer – gerne eine, die nicht zu flüssig ist)

Zum Bestreuen:

• Puderzucker

Benötigte Utensilien:

• Große Rührschüssel
• Nudelholz
• Blumenausstecher (idealerweise zwei Größen: eine für die Basis und eine kleinere für das “Fenster” in der oberen Hälfte)
• Backpapier
• Backblech

Zubereitung:

1. Mürbeteig vorbereiten:
   • In einer großen Schüssel Mehl und Puderzucker sieben. Salz hinzufügen und kurz vermischen.
   • Die kalten Butterwürfel zum Mehl geben und mit den Fingerspitzen zügig zu einer krümeligen Masse verreiben. Achte darauf, dass die Butter nicht zu warm wird, sonst wird der Teig zäh.
   • Das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, gib löffelweise kaltes Wasser hinzu, bis er sich gut verbindet.
   • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank ruhen lassen. Das Kühlen ist wichtig, damit der Teig sich gut ausrollen lässt und die Form behält.
     
     
2. Ofen vorheizen und Teig ausrollen:
   • Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
   • Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen.
3. Blumen ausstechen:
   • Steche mit dem größeren Blumenausstecher die Formen aus. Du benötigst für jedes Gebäck zwei Blumen: eine ganze Blume für die Basis und eine zweite Blume, deren Mitte du mit einem kleineren Ausstecher oder einem runden Lochtüllenende ausstichst (dies wird die obere Hälfte).
   • Lege die ausgestochenen Teiglinge vorsichtig auf das vorbereitete Backblech.
     
5. Backen:
   • Backe das Gebäck im vorgeheizten Ofen für 8-12 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
   • Nimm das Gebäck aus dem Ofen und lasse es auf dem Backblech vollständig abkühlen, bevor du es anfasst, da es noch sehr zerbrechlich sein kann, wenn es warm ist.
6. Zusammensetzen und Garnieren:
   • Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, bestreue die gelochten Blumenhälften großzügig mit Puderzucker.
   • Bestreiche die ungelochten (ganzen) Blumenhälften mit einem Teelöffel Marmelade.
   • Lege vorsichtig eine gepuderzuckerte, gelochte Blumenhälfte auf eine mit Marmelade bestrichene Basis und drücke sie leicht an.
7. Servieren:
   • Die fertigen Blumengebäcke auf einer schönen Platte anrichten und servieren. Sie halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch.