Mini-Wonton-Cups mit Speck und Jalapeño-Popper: Knusprig, cremig, würzig! 🥓🌶️🧀

Dieses Rezept ist relativ schnell zubereitet und wird garantiert der Hit auf jedem Buffet sein! Die Schärfe kannst du durch das Entfernen der Jalapeño-Kerne ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Zutaten:

• Wonton-Blätter: 24 Stück (findest du meist im Kühlregal bei asiatischen Lebensmitteln oder in der Nähe von Fertigsalaten)
• Bacon: 6-8 Scheiben, knusprig gebraten und fein zerbröselt (ein paar Esslöffel zum Garnieren beiseitelegen)
• Frischkäse: 225 g (1 Packung), Raumtemperatur, weich
• Geriebener Käse: 1 Tasse (ca. 100 g) Cheddar (oder eine Käsemischung, z.B. Mozzarella, geräucherter Käse), plus 1/4 Tasse für das Topping
• Jalapeño-Paprika: 2-3 mittelgroße, entkernt und sehr fein gehackt (wenn du es schärfer magst, lass ein paar Kerne drin)
• Sauerrahm (oder griechischer Joghurt): 2 Esslöffel
• Knoblauchpulver: 1/2 Teelöffel
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack
• Olivenölspray oder etwas Öl zum Bestreichen
  
  

Zubereitung:

1. Wonton-Cups vorbereiten:
   • Heize den Backofen auf 175 °C (350 °F) Ober-/Unterhitze vor.
   • Sprüh oder pinsel ein 12er- oder 24er-Muffinblech leicht mit Olivenöl ein.
   • Lege je ein Wonton-Blatt in jede Muffinform und drücke es vorsichtig an, sodass es eine Tassenform bildet. Achte darauf, dass der Boden nicht reißt. Die Ecken werden über den Rand ragen.
   • Besprüh oder bepinsel die Oberseite der Wonton-Blätter leicht mit Öl. Das hilft ihnen, knusprig und goldbraun zu werden.
   • Vorbacken: Backe die Wonton-Cups im vorgeheizten Ofen für 6-8 Minuten, oder bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. Dieser Schritt verhindert, dass die Füllung den Teig durchweicht. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie im Blech leicht abkühlen.
2. Füllung zubereiten:
   • Während die Wonton-Cups vorbacken, bereitest du die Füllung zu. In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse, den geriebenen Käse (1 Tasse), den Sauerrahm, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt rühren.
   • Füge die fein gehackten Jalapeño-Paprika und den Großteil des knusprigen, zerbröselten Bacons hinzu (den Rest zum Garnieren aufheben). Alles gut vermischen, sodass sich alles gleichmäßig verteilt.
     
4. Zusammensetzen und backen:
   • Reduziere die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F).
   • Gib vorsichtig je einen gehäuften Esslöffel der Füllung in die vorgebackenen Wonton-Cups.
   • Bestreue die Oberseite mit dem restlichen 1/4 Tasse geriebenem Käse und dem restlichen zerbröselten Bacon.
   • Stelle die gefüllten Wonton-Cups zurück in den Ofen.
   • Backe sie weitere 10-15 Minuten, oder bis die Füllung heiß ist, der Käse geschmolzen und blubbernd ist und der Wonton-Teig schön goldbraun gebacken ist.
5. Servieren:
   • Nimm die Wonton-Cups aus dem Ofen und lass sie ein bis zwei Minuten im Muffinblech ruhen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst. Die Füllung wird sehr heiß sein!
   • Sofort servieren.