Zucchini-Auflauf: Ein leichter und köstlicher Sommerfavorit 🌿🧀🍅

Dieses Rezept für einen Zucchini-Auflauf ist einfach zuzubereiten, cremig, käsig und voller frischer Aromen.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini (ca. 700-800g), dünn in Scheiben geschnitten (ca. 3-4 mm dick)
• 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
• 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt oder gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse (ca. 200g) Ricotta-Käse (oder Quark, püriert)
• ½ Tasse (ca. 120g) geriebener Parmesan (oder ein anderer Hartkäse)
• 1 Tasse (ca. 100g) geriebener Mozzarella (oder ein anderer gut schmelzender Käse)
• 1 großes Ei, leicht verquirlt
• ¼ Tasse (ca. 10g) frischer Basilikum, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano/italienische Kräutermischung)
• ½ Tasse (120 ml) Tomatensoße oder passierte Tomaten (optional, aber lecker zwischen den Schichten)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  

Zubereitung:

1. Zucchini vorbereiten:
   • Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie die Scheiben in ein Sieb, salzen Sie sie leicht (ca. 1 Teelöffel Salz) und lassen Sie sie 15-20 Minuten stehen. Dadurch wird überschüssiges Wasser aus der Zucchini gezogen, was verhindert, dass der Auflauf wässrig wird.
   • Wichtiger Schritt: Drücken Sie die Zucchini so gründlich wie möglich aus! Verwenden Sie ein sauberes Küchentuch oder Papiertücher.
     
3. Backofen vorbereiten:
   • Heizen Sie den Backofen auf 190°C (Umluft 170°C) vor.
   • Fetten Sie eine Auflaufform von ca. 20×20 cm oder ähnlicher Größe (Glas oder Keramik) mit Olivenöl ein.
4. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
   • Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Fügen Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend sind.
   • Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute, bis er duftet. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
5. Ricotta-Mischung zubereiten:
   • In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta-Käse (oder Quark), das verquirlte Ei, ½ Tasse Parmesan und den gehackten Basilikum (oder getrocknete Kräuter) vermischen.
   • Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

1. Auflauf schichten:
   • Erste Schicht: Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensoße (falls verwendet) auf dem Boden der Auflaufform.
   • Zucchini-Schicht: Legen Sie eine Schicht gut ausgedrückter Zucchinischeiben dicht nebeneinander auf die Tomatensoße.
   • Ricotta-Schicht: Bestreichen Sie die Zucchini mit der Hälfte der Ricotta-Mischung.
   • Zwiebel-Schicht: Streuen Sie die Hälfte der angebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber.
   • Käse-Schicht: Bestreuen Sie alles mit der Hälfte des Mozzarella-Käses.
   • Wiederholen: Wiederholen Sie die Schichtung: Zucchini, die restliche Ricotta-Mischung, die restlichen Zwiebeln und der restliche Mozzarella.
   • Oberseite: Zum Schluss bestreuen Sie den Auflauf mit dem restlichen ½ Tasse Parmesan.
     
     
2. Backen:
   • Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf 20-25 Minuten lang.
   • Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie weitere 15-20 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.
3. Ruhen lassen und servieren:
   • Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden. Das hilft den Scheiben, besser zusammenzuhalten.
   • Warm servieren.

Variations-Tipps:

• Mit Fleisch: Fügen Sie beim Anbraten der Zwiebeln Hackfleisch (Huhn, Rind) hinzu und braten Sie es mit der Füllung an.
• Anderes Gemüse: Experimentieren Sie mit anderen dünn geschnittenen Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika.
• Gewürze: Sie können auch Kräuter der Provence, Rosmarin oder Thymian zusätzlich zum Basilikum verwenden.