Türkische Spieße mit Kartoffeln sind eine wunderbare Wahl für ein leichtes Mittagessen, besonders mit den aromatischen Gewürzen und der saftigen Zubereitung, die die türkische Küche auszeichnet! Hier in Ternopil würden wir so ein Gericht sicherlich genießen, denn es ist herzhaft und dennoch nicht zu schwer. Es ist die perfekte Kombination aus zartem Fleisch, duftenden Gewürzen und sättigenden Kartoffeln.

Türkische Spieße mit Kartoffeln: Ein aromatischer Genuss für Ihr Mittagessen 🍢🥔

Dieses Rezept konzentriert sich auf die typischen Aromen türkischer Spieße, oft Şiş Kebap genannt, und kombiniert sie mit einfach zubereiteten Kartoffeln.

Zutaten (für 2-3 Portionen)

Für die Spieße (Şiş Kebap):

• 400 g Lamm- oder Rindfleisch (aus der Keule oder Schulter), in ca. 2-3 cm große Würfel geschnitten
• 1 große Zwiebel, gerieben oder sehr fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Paprikamark (oder Tomatenmark)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf, je nach Geschmack)
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Holz- oder Metallspieße (Holzspieße vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen)

Für die Kartoffeln:

• 400-500 g kleine Kartoffeln (Drillinge oder festkochende), halbiert oder geviertelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver
• 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian oder Rosmarin
• Salz und Pfeffer
  

Zum Servieren (optional):

• Frische gehackte Petersilie
• Zitronenspalten
• Fladenbrot oder Reis
• Joghurt-Minz-Dip oder Cacık (türkischer Gurken-Joghurt-Salat)

Zubereitung

1. Fleisch marinieren:
   • Die Fleischwürfel in eine Schüssel geben.
   • Die geriebene Zwiebel (gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen), gepressten Knoblauch, Olivenöl, Paprikamark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
   • Alles gut vermischen, sodass das Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde, idealerweise 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Kartoffeln vorbereiten:
   • Die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
   • In einer Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Paprikapulver, Thymian/Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
     

1. Spieße und Kartoffeln garen:
   • Backofen-Option:
     • Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
     • Das marinierte Fleisch auf die vorbereiteten Spieße stecken.
     • Legen Sie die Kartoffeln und die Fleischspieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht überladen sind, damit sie gleichmäßig garen.
     • Backen Sie alles für ca. 25-35 Minuten. Drehen Sie die Spieße und Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit einmal um, bis das Fleisch gar und die Kartoffeln zart und leicht gebräunt sind.
   • Grill- oder Pfannen-Option:
     • Für eine rauchigere Note können die Spieße auch auf dem Grill (direkte Hitze, ca. 8-12 Minuten, regelmäßig wenden) oder in einer Grillpfanne zubereitet werden. Die Kartoffeln können parallel dazu im Ofen gebacken oder in einer separaten Pfanne gebraten werden.
       
2. Servieren:
   • Die fertigen Spieße und Kartoffeln von den Spießen ziehen oder direkt auf den Spießen servieren.
   • Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
   • Servieren Sie die Spieße und Kartoffeln mit Zitronenspalten zum Beträufeln und optional mit Fladenbrot, Reis oder einem Joghurt-Minz-Dip.

Dieses Gericht ist leicht, nahrhaft und voller aromatischer türkischer Geschmacksnoten. Es ist eine perfekte Wahl für ein sättigendes Mittagessen!