Orangen-Upside-Down-Kuchen: Sonnige Süße von oben nach unten 🍊🍰✨

Dieses Rezept ist relativ einfach zu handhaben und liefert ein beeindruckendes Ergebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Zubereitungszeit: 25 Minuten (aktiv) Backzeit: 40-50 Minuten Portionen: 12-16 Stücke Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten:

Für die Karamellschicht und Orangengarnitur:

• 100 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 2-3 Orangen (Bio-Qualität, da die Schale verwendet wird), in ca. 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten

Für den Teig:

• 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Natron
• ¼ Teelöffel Salz
• 150 g Butter, zimmerwarm
• 150 g Zucker
• 2 große Eier (zimmerwarm)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 180 ml Buttermilch (zimmerwarm)
• Abrieb einer Orange (von einer der Orangen für die Garnitur)

Benötigte Utensilien:

• Runde Backform (ca. 24-26 cm Durchmesser)
• Backpapier
• Große Rührschüsseln
• Handmixer oder Küchenmaschine
• Spatel

Zubereitung:

1. Schritt: Form vorbereiten und Karamellschicht legen

1. Ofen vorheizen: Heiz den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Backform vorbereiten: Leg den Boden der Backform mit Backpapier aus. Das ist wichtig, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
3. Karamell schmelzen: Gib die 100 g Butter und den braunen Zucker in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Es sollte eine dickflüssige, karamellige Sauce entstehen.
4. Karamell verteilen: Gieß die Karamellmischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden der Backform.
5. Orangenscheiben legen: Leg die Orangenscheiben dicht an dicht auf die Karamellschicht. Beginne in der Mitte und arbeite dich nach außen vor. Schneide bei Bedarf halbe Scheiben, um die Lücken am Rand zu füllen.
   
   

2. Schritt: Den Teig zubereiten

1. Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
2. Feuchte Zutaten cremig rühren: In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen (ca. 3-5 Minuten), bis die Mischung hell und luftig ist.
3. Eier hinzufügen: Gib die Eier einzeln hinzu und rühr jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst. Rühr den Vanilleextrakt und den Orangenabrieb ein.
4. Wechselnd trockene und flüssige Zutaten: Gib abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und einen Teil der Buttermilch zur Butter-Ei-Mischung. Beginne und ende mit der Mehlmischung. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren, sonst wird der Kuchen zäh.

3. Schritt: Backen

1. Teig einfüllen: Gieß den vorbereiteten Teig vorsichtig und gleichmäßig über die Orangenscheiben in die Backform. Streich die Oberfläche glatt.
2. Backen: Stell die Backform in den vorgeheizten Ofen. Back den Kuchen für ca. 40-50 Minuten, oder bis ein Holzstäbchen, das du in die Mitte des Kuchens steckst, sauber herauskommt.
3. Abkühlen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Das ist wichtig, damit sich der Karamell leicht löst, aber nicht zu schnell fest wird.
   

4. Schritt: Stürzen und Servieren

1. Stürzen: Leg eine Servierplatte oder einen großen Teller auf die Backform. Fass beides gut fest und stürz den Kuchen in einer schnellen, flüssigen Bewegung.
2. Backpapier entfernen: Zieh das Backpapier vorsichtig vom Kuchenboden ab. Wenn Orangenscheiben oder Karamell kleben bleiben, kannst du sie vorsichtig ablösen und wieder auf den Kuchen legen.
3. Abkühlen: Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest. So setzt sich das Karamell und die Textur wird fester.

Dieser Orangen-Upside-Down-Kuchen ist ein wahrer Hingucker und Genuss – perfekt für jeden Anlass!

Mit welcher Beilage würdest du diesen Kuchen am liebsten servieren?