Twix-Kekse: Knusprig, karamellig, schokoladig – Perfekt für Tee und Kaffee! 🍪🍫🍮
Diese Twix-Kekse sind eine Hommage an den beliebten Schokoriegel. Sie bestehen aus einem buttrig-kurzen Keksboden, einer weichen Karamellschicht und einer knackigen Schokoladendecke – der ideale Begleiter für dein Lieblingsheißgetränk.
Zubereitungszeit: 30 Minuten (aktiv) + Kühlzeiten Backzeit: 15-20 Minuten Portionen: ca. 20-25 Riegel Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten:
Für den Keksboden:
- 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 100 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
Für die Karamellschicht:
- 100 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 100 ml Kondensmilch (gezuckert, aus der Dose)
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Schokoladendecke:
- 200 g Vollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade (je nach Vorliebe)
- 1 Esslöffel Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl (optional, für mehr Glanz und bessere Schneidbarkeit)
Benötigte Utensilien:
- Quadratische Backform (ca. 20×20 cm oder 22×22 cm)
- Backpapier
- Rührschüsseln
- Topf für Karamell
- Schneebesen
- Spatel oder Teigschaber
Zubereitung:
1. Schritt: Den Keksboden zubereiten
- Form vorbereiten: Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Backform mit Backpapier aus, sodass das Papier an zwei Seiten übersteht – das erleichtert später das Herausheben.
- Mürbeteig herstellen: Gib das Mehl, die kalte Butter in Würfeln, den Puderzucker und die Prise Salz in eine Rührschüssel. Verknete alles schnell mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig. Dann knete kurz weiter, bis sich ein homogener Teigball formt.
- Boden formen und backen: Drücke den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Backe den Keksboden für 15-20 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
- Abkühlen: Nimm den gebackenen Keksboden aus dem Ofen und lass ihn in der Form vollständig abkühlen.
2. Schritt: Die Karamellschicht zubereiten
- Karamell kochen: Gib die Butter, den braunen Zucker, die Kondensmilch und die Prise Salz in einen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre dabei ständig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Eindicken: Lass die Karamellmasse unter ständigem Rühren für ca. 5-7 Minuten köcheln, bis sie eindickt und eine goldbraune Farbe annimmt. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt. Nimm den Topf vom Herd und rühre optional den Vanilleextrakt ein.
- Karamell auftragen: Gieß die heiße Karamellmasse sofort und gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden in der Form. Verstreiche sie mit einem Spatel.
- Kühlen: Stell die Form mit dem Keksboden und Karamell für mindestens 30-60 Minuten in den Kühlschrank, damit die Karamellschicht fest wird.
3. Schritt: Die Schokoladendecke und das Finish
- Schokolade schmelzen: Schmelze die Schokolade (und optional das Kokosöl) über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Rühre, bis die Schokolade glatt und cremig ist.
- Schokolade auftragen: Nimm die gekühlte Form aus dem Kühlschrank. Gieß die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die feste Karamellschicht und verstreiche sie glatt.
- Endgültig kühlen: Stell die Form erneut in den Kühlschrank für mindestens 1-2 Stunden, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
- Schneiden: Heb den Block vorsichtig an den überstehenden Backpapierseiten aus der Form. Lege ihn auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen, warmen Messer (kurz in heißes Wasser tauchen und abtrocknen) schneide den Block in längliche Riegel – ganz wie die originalen Twix-Riegel!
Diese Twix-Kekse sind ein absoluter Traum und eine perfekte süße Belohnung zu Tee oder Kaffee. Der Aufwand lohnt sich für diesen Genuss!
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