Oh, Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech – einfach, schnell und unwiderstehlich! Das ist eine geniale Idee, um den Geschmack des berühmten Klassikers zu genießen, ohne den Aufwand einer mehrstöckigen Torte zu haben. Perfekt, wenn du Lust auf diese unwiderstehliche Kombination aus saftigem Schokoboden, fruchtigen Kirschen, luftiger Sahne und Schokoraspeln hast, aber es schnell und unkompliziert sein soll. Ein Blechkuchen ist immer eine gute Lösung, um viele Portionen auf einmal zu zaubern!
Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech: Einfach, Schnell und Unwiderstehlich 🍒🍫🎂
Dieses Rezept bringt den beliebten Geschmack der Schwarzwälder Kirschtorte in einer unkomplizierten Blechkuchen-Variante auf den Tisch. Perfekt für Feste oder einfach, wenn es mal schnell gehen muss!
Zubereitungszeit: 30 Minuten (aktiv) Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: ca. 20-25 Stücke (für ein Backblech, ca. 30×40 cm) Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
Für den Schokoboden:
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 50 g Backkakao (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 200 g Zucker
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 120 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Sonnenblumenöl)
- 240 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml heißes Wasser oder heißer starker Kaffee (macht den Teig extra saftig!)
Für die Kirschfüllung:
- 1 Glas (ca. 720 ml) Schattenmorellen (Kirschen), abgetropft (Saft auffangen!)
- 40 g Speisestärke
- 50-80 g Zucker (je nach Süße der Kirschen und Geschmack)
- Optional: 2-3 Esslöffel Kirschwasser (Kirschlikör)
Für die Sahne und Dekoration:
- 600 ml Sahne (mind. 30% Fett), kalt
- 2 Päckchen Sahnesteif (oder alternativ 2 Esslöffel San-apart)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 50-80 g Schokoraspeln (Zartbitter oder Vollmilch)
- Optional: Einige frische Kirschen zur Dekoration
Benötigte Utensilien:
- Backblech (ca. 30×40 cm)
- Backpapier
- Große Rührschüsseln
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Schneebesen
- Topf für die Kirschfüllung
Zubereitung:
1. Schritt: Den Schokoboden zubereiten
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten: In einer großen Rührschüssel Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron, Salz und Zucker gut miteinander vermischen.
- Feuchte Zutaten: In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Dann das Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Zusammenführen: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handmixer auf niedriger Stufe nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren!
- Heißes Wasser/Kaffee: Zum Schluss das heiße Wasser oder den heißen Kaffee unterrühren. Der Teig ist nun sehr flüssig, das ist so gewollt und sorgt für einen saftigen Kuchen.
- Backen: Den flüssigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Boden fertig.
- Abkühlen: Den gebackenen Boden auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
2. Schritt: Die Kirschfüllung zubereiten
- Kirschsaft vorbereiten: Die Schattenmorellen in ein Sieb abgießen und den Kirschsaft auffangen. Du benötigst etwa 400 ml Saft. Falls es weniger ist, mit Wasser oder Kirschsaft aus einer Packung auffüllen.
- Stärke anrühren: In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwa 50 ml des aufgefangenen Kirschsafts glatt rühren.
- Kirschsauce kochen: Den restlichen Kirschsaft mit dem Zucker (nach Geschmack) in einem Topf aufkochen lassen. Die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren langsam einfließen lassen und kurz aufkochen, bis die Soße andickt.
- Kirschen hinzufügen: Die abgetropften Kirschen (und optional das Kirschwasser) unter die angedickte Soße mischen. Die Kirschfüllung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Schritt: Sahne schlagen und Kuchen zusammensetzen
- Sahne schlagen: Die kalte Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker in einer großen Schüssel steif schlagen.
- Kuchen bestreichen: Den vollständig abgekühlten Schokoboden auf dem Backblech lassen. Die abgekühlte Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Schokoboden verteilen.
- Sahne aufstreichen: Die geschlagene Sahne vorsichtig auf der Kirschfüllung verteilen und glattstreichen.
- Dekorieren: Zum Schluss die Schokoraspeln großzügig über die Sahneschicht streuen. Wer möchte, kann noch einige frische Kirschen darauf verteilen.
- Kühlen: Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchzieht und sich die Schichten verbinden.
4. Schritt: Servieren
Den Kuchen in rechteckige Stücke schneiden und servieren. Ein unwiderstehlicher Genuss, der einfach jedem schmeckt!
Welchen klassischen Kuchen würdest du als Nächstes gerne in einer einfachen Blechkuchen-Variante zubereiten?