Dekadente Dulce de Leche Schokoladen-Käsekuchenriegel 🍫🍮🍰
Diese Riegel sind eine himmlische Mischung aus knusprigem Schokoladenboden, samtiger Schokoladen-Käsekuchenfüllung und wirbelndem Dulce de Leche. Sie sind unglaublich reichhaltig und befriedigend für jeden Süßzahn.
Portionen: 16-24 Riegel (je nach Schnittgröße) Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 35-45 Minuten Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden (oder über Nacht für beste Ergebnisse)
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse (z.B. Oreo ohne Füllung), fein zerbröselt
- 70 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Schokoladen-Käsekuchenfüllung:
- 450 g Frischkäse (Vollfettstufe, z.B. Philadelphia), Zimmertemperatur
- 150 g Kristallzucker
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao), geschmolzen und leicht abgekühlt
Für die Dulce de Leche Marmorierung:
- 200-250 g Dulce de Leche (fertig gekauft oder selbstgemacht)
Zum Garnieren (optional):
- Zusätzliche Dulce de Leche-Streifen
- Schokoladenraspel oder Schokoladenlocken
- Eine Prise Meersalz (betont den Karamellgeschmack)
Zubehör:
- 23×23 cm (9×9 Zoll) oder 20×30 cm (8×12 Zoll) Backform
- Backpapier
- Große Rührschüsseln
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Spatel
- Kleiner Topf oder mikrowellengeeignete Schüssel (für Schokolade und Dulce de Leche)
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege die Backform mit Backpapier aus, sodass an den Seiten ein Überhang entsteht. Das erleichtert später das Herausheben der Riegel. Fette das Papier leicht ein.
2. Den Boden zubereiten:
- Zerkleinere die Kekse fein (in einem Food Processor oder in einem stabilen Beutel mit einem Nudelholz).
- Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden der vorbereiteten Backform.
- Backe den Boden für 8-10 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn abkühlen.
3. Die Schokoladen-Käsekuchenfüllung zubereiten:
- Schlage in einer großen Rührschüssel den Zimmertemperatur-Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig (ca. 3-5 Minuten), bis er glatt ist.
- Gib den Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Masse glatt und klümpchenfrei ist.
- Rühre die Eier einzeln ein, nach jedem Ei gut vermischen. Nicht überrühren!
- Rühre den Vanilleextrakt ein.
- Zuletzt rühre vorsichtig die geschmolzene und leicht abgekühlte Zartbitterschokolade unter, bis sie gerade eben vermischt ist.
4. Zusammensetzen und Backen:
- Gieße die Schokoladen-Käsekuchenfüllung vorsichtig und gleichmäßig auf den vorgebackenen Keksboden.
- Wenn dein Dulce de Leche zu dick ist, erwärme es kurz (10-15 Sekunden in der Mikrowelle oder im Wasserbad), bis es leicht flüssiger ist.
- Verteile Kleckse Dulce de Leche auf der Käsekuchenfüllung.
- Nimm ein Messer oder einen Zahnstocher und ziehe vorsichtig Muster durch die Schichten, um einen Marmor-Effekt zu erzeugen. Nicht zu stark mischen!
- Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen für 35-45 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht “wackelt” und klebrig aussieht. Nicht überbacken, sonst werden sie nicht so cremig!
- Nimm die Form aus dem Ofen und lass die Riegel vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Ganz wichtig: Stelle die vollständig abgekühlten Riegel für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Das ist entscheidend, damit sie fest werden und sich gut schneiden
lassen.
5. Servieren:
- Sobald die Riegel gut gekühlt und fest sind, hebe sie mithilfe des Backpapiers aus der Form.
- Schneide sie mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten und abgetrockneten Messer in Quadrate oder Riegel. Reinige das Messer nach jedem Schnitt.
- Du kannst sie optional mit zusätzlichen Dulce de Leche-Streifen, Schokoladenraspeln oder einer Prise Meersalz garnieren.
Diese Dekadenten Dulce de Leche Schokoladen-Käsekuchenriegel sind eine wahre Geschmacksexplosion und perfekt, um jemand Besonderen zu beeindrucken oder sich selbst eine Freude zu machen! Guten Appetit!