Ah, Schokoladenkekse! 🍪🍫🍪🥰 Wer kann da schon widerstehen? Es gibt kaum etwas Tröstlicheres und Köstlicheres als frisch gebackene, warme Kekse mit zartschmelzenden Schokoladenstückchen. Der Duft allein ist schon himmlisch!

Sie sind der perfekte Snack für zwischendurch, eine süße Belohnung nach einem langen Tag oder einfach ein Grund zum Lächeln. Und das Beste daran: Sie sind überraschend einfach zu Hause zu backen.

Die klassischen Chocolate Chip Cookies: Weich und zäh mit schmelzenden Schokostückchen

Dieses Rezept ergibt Kekse, die außen leicht knusprig und innen herrlich weich und zäh sind, mit genau der richtigen Menge an Schokolade.

Zutaten:

• 225 g (1 Tasse) ungesalzene Butter, weich (Zimmertemperatur)
• 150 g (¾ Tasse) brauner Zucker (hell oder dunkel, sorgt für die Zähigkeit)
• 100 g (½ Tasse) Kristallzucker
• 2 große Eier (Zimmertemperatur)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt (gute Qualität!)
• 300 g (2 ½ Tassen) Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 1 Teelöffel Natron
• ½ Teelöffel Salz
• 340 g (2 Tassen) Schokoladenstückchen (Chocolate Chips – eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade ist ideal!)
• Optional: Eine Prise Meersalzflocken zum Bestreuen vor dem Backen
  
  

Zubehör:

• Backbleche
• Backpapier
• Große Rührschüsseln
• Handmixer oder Küchenmaschine mit Flachrührer
• Teigschaber oder Spatula
• Esslöffel oder Keksdosierer (Eislöffel)

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
2. Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Kristallzucker mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit etwa 2-3 Minuten lang cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Anschließend den Vanilleextrakt unterrühren. Die Mischung sollte jetzt sehr cremig sein.
4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz vermischen.
5. Trockene zu nassen Zutaten geben: Die trockenen Zutaten portionsweise zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe oder von Hand mit einem Teigschaber verrühren, bis sie gerade so kombiniert sind. Nicht überrühren! Überrühren führt zu zähen, harten Keksen.
6. Schokoladenstückchen unterheben: Zum Schluss die Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten (z.B. Zartbitter und Vollmilch) verleiht den Keksen mehr Tiefe.

1. Kekse portionieren: Mit einem Esslöffel oder einem Keksdosierer walnussgroße Teighäufchen mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt eine Prise Meersalzflocken auf jeden Keks streuen.
2. Backen: Backen Sie die Kekse für 9-12 Minuten. Die Backzeit variiert je nach Ofen. Die Kekse sollten am Rand goldbraun sein, die Mitte sollte jedoch noch weich und leicht “undurchgebacken” aussehen. Das sorgt für die perfekte Zähigkeit.
3. Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Sie härten beim Abkühlen noch etwas nach.

Tipps für die perfekten Schokoladenkekse:

• Zimmertemperatur: Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und einen geschmeidigeren Teig ergeben.
• Nicht überbacken: Der Schlüssel zu weichen Keksen ist, sie nicht zu lange zu backen. Lieber eine Minute weniger als eine Minute zu viel!
• Ruhezeit (optional, aber empfohlen): Für einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur können Sie den Teig für 30 Minuten bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Das verbessert die Aromen und die Konsistenz.

• Portionierung: Gleichgroße Kekse backen gleichmäßig.
• Schokolade anpassen: Fühlen Sie sich frei, die Art der Schokolade zu variieren. Weiße Schokolade, gehackte Schokolade statt Chips oder sogar Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse) passen hervorragend.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen, unwiderstehlichen Schokoladenkekse! Sie sind einfach zum Anbeißen.