Matcha-Kondensmilch-Rührkuchen: Ein farbenfroher Grünteekuchen 💚🍰

Dieser Matcha-Kondensmilch-Rührkuchen ist ein wahrer Genuss für alle, die das einzigartige Aroma von Grüntee lieben. Die Kondensmilch sorgt für eine unglaubliche Saftigkeit und eine zarte Süße, die perfekt mit der leicht herben Note des Matchas harmoniert. Der Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Er ist relativ einfach zuzubereiten und bleibt dank der Kondensmilch lange frisch.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 120 g Butter, zimmerwarm
• 100 g Zucker
• 3 große Eier, zimmerwarm
• 1 Dose (397 g) gezuckerte Kondensmilch
• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 2-3 Teelöffel Matcha-Pulver (hochwertig, je nach gewünschter Intensität der Farbe und des Geschmacks)
• 1 Päckchen (16 g) Backpulver
• Eine Prise Salz
• 100 ml Milch (oder Pflanzendrink)

Für die Glasur (optional):

• 100 g Puderzucker
• 1-2 Esslöffel Milch oder Zitronensaft
• ½ Teelöffel Matcha-Pulver (für eine grüne Glasur)

Zum Garnieren (optional):

• Etwas zusätzliches Matcha-Pulver zum Bestäuben
• Frische Beeren (z.B. Himbeeren) oder Minzblättchen

Benötigte Utensilien

• Kastenform (ca. 25-30 cm Länge)
• Backpapier
• Handmixer oder Küchenmaschine
• Große Rührschüsseln
• Sieb (für Matcha und Mehl)
• Teigschaber

Zubereitung

1. Vorbereitung (ca. 15 Minuten)

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Kastenform vorbereiten: Fette die Kastenform gründlich ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder lege sie komplett mit Backpapier aus.

2. Teig zubereiten (ca. 10 Minuten)

1. Butter und Zucker schlagen: Gib die zimmerwarme Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage beides mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine cremig und schaumig (ca. 3-5 Minuten), bis die Masse hell und luftig ist.
2. Eier einarbeiten: Rühre die Eier einzeln unter. Jedes Ei sollte vollständig eingearbeitet sein, bevor du das nächste hinzufügst. Schlage die Masse nach jeder Zugabe kurz auf.
3. Kondensmilch hinzufügen: Rühre die gezuckerte Kondensmilch unter, bis sie gut vermischt ist.
4. Trockene Zutaten mischen: Siebe in einer separaten Schüssel das Mehl, das Matcha-Pulver, das Backpulver und die Prise Salz und vermische sie gut miteinander. Das Sieben des Matcha ist wichtig, um Klümpchen zu vermeiden und eine gleichmäßige Farbe zu erzielen.
5. Trockene und flüssige Zutaten abwechselnd unterrühren: Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in 2-3 Portionen zur feuchten Masse. Beginne und ende mit der Mehlmischung. Rühre dabei nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen zäh! Der Teig sollte eine schöne grüne Farbe haben.

3. Backen (ca. 45-55 Minuten)

1. Teig einfüllen: Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
2. Backen: Stelle die Kastenform in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für ca. 45-55 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Mach eine Stäbchenprobe: Wenn du ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens steckst und es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
3. Abkühlen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn dann auf ein Kuchengitter und lass ihn vollständig auskühlen.

4. Glasur zubereiten und garnieren (optional, ca. 5 Minuten)

1. Glasur mischen: Siebe den Puderzucker in eine kleine Schüssel. Gib das Matcha-Pulver (falls du eine grüne Glasur möchtest) hinzu. Füge Esslöffelweise Milch oder Zitronensaft hinzu und verrühre alles zu einer glatten, leicht dickflüssigen Glasur.
2. Kuchen glasieren: Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, verteile die Glasur gleichmäßig darüber.
3. Garnieren: Bestäube den Kuchen optional mit etwas zusätzlichem Matcha-Pulver und garniere ihn mit frischen Beeren oder Minzblättchen.

Dieser Matcha-Kondensmilch-Rührkuchen ist ein wunderbarer Genuss zu Tee oder Kaffee und beeindruckt mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner leuchtenden Farbe!