Schokoladenpfannkuchen: Ein Traum für Schokoholics! 🍫🥞✨
Schokoladenpfannkuchen sind der perfekte Start in den Tag oder eine unwiderstehliche Leckerei für zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und verwandeln jeden Brunch in ein Fest für die Sinne. Hier ist ein Rezept, das sie super schokoladig und dabei herrlich fluffig macht.
Zutaten (für ca. 8-10 Pfannkuchen)
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt, Backkakao)
- 2 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 200 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 30 g Butter, geschmolzen und abgekühlt (oder 2 EL neutrales Öl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 50 g Schokoladenstückchen (Chocolate Chips oder grob gehackte Schokolade, optional)
Zum Braten:
- Etwas Butter oder neutrales Öl
Zum Servieren (Ideen):
- Ahornsirup oder Schokoladensauce
- Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren)
- Puderzucker
- Geschlagene Sahne oder Eiscreme
Benötigte Geräte
- Große Rührschüssel
- Schneebesen
- Pfanne (idealerweise beschichtet)
- Pfannenwender
Zubereitung
1. Trockene Zutaten mischen (ca. 2 Minuten)
- In einer großen Schüssel das Mehl, das Kakaopulver, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich miteinander vermischen. Am besten kurz durchsieben, um Klümpchen zu vermeiden.
2. Feuchte Zutaten verrühren (ca. 3 Minuten)
- In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen.
- Die Milch, die geschmolzene Butter (oder Öl) und den Vanilleextrakt (falls verwendet) zum Ei geben und alles gut verrühren.
3. Teig anrühren (ca. 2 Minuten)
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
- Mit einem Schneebesen nur so lange verrühren, bis alle Zutaten gerade eben feucht sind und sich verbunden haben. Wichtig: Nicht überrühren! Kleine Klümpchen sind in Ordnung und ein Zeichen dafür, dass der Teig nicht überarbeitet wurde – das sorgt für fluffigere Pfannkuchen.
- Optional: Wenn Sie Schokoladenstückchen verwenden, heben Sie diese jetzt vorsichtig unter den Teig.
4. Pfannkuchen braten (ca. 10-15 Minuten)
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Geben Sie etwas Butter oder Öl in die Pfanne und lassen Sie es schmelzen oder heiß werden. Überschüssiges Fett können Sie mit einem Küchentuch entfernen.
- Geben Sie mit einer Schöpfkelle oder einem großen Löffel Portionen des Teigs in die Pfanne, um Pfannkuchen in gewünschter Größe zu formen. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Pfannkuchen.
- Backen Sie die Pfannkuchen für ca. 2-3 Minuten pro Seite. Wenn die Oberfläche Bläschen wirft und die Ränder leicht fest werden, ist es Zeit, sie vorsichtig mit einem Pfannenwender umzudrehen. Backen Sie die zweite Seite ebenfalls goldbraun.
- Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller. Sie können sie im Backofen bei etwa 80°C warmhalten, während Sie die restlichen Pfannkuchen braten.
5. Servieren
Servieren Sie die warmen Schokoladenpfannkuchen sofort mit Ahornsirup, einer Kugel Vanilleeis, frischen Beeren oder einfach nur mit etwas Puderzucker bestäubt.