Ein saftiger, schmelzender Kuchen mit cremigem Herz und Zitrusfrische

🧁 Zutaten (für eine kleine Springform oder 4–6 Portionen):

Für den Teig:

• 100 g weiße Schokolade
• 80 g Butter
• 2 Eier (Größe M)
• 70 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone
• 60 g Mehl
• 1 Prise Salz

Für die Mascarpone-Füllung:

• 100 g Mascarpone
• 1 EL Puderzucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale

🥣 Zubereitung:

1. Ofen vorheizen:
   180 °C Ober-/Unterhitze. Eine kleine Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Schokolade & Butter schmelzen:
   In einem Wasserbad die weiße Schokolade mit der Butter vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Eier und Zucker aufschlagen:
   Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig schlagen (ca. 3–4 Minuten).
4. Zitronenabrieb & -saft unterrühren, dann die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung zugeben.
5. Mehl unterheben, nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
6. Mascarpone-Füllung zubereiten:
   Mascarpone mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb glatt rühren.
7. Backen:
   Die Hälfte des Teigs in die Form geben, dann einen Klecks Mascarpone-Füllung in die Mitte setzen, mit dem restlichen Teig bedecken.
   Backzeit: ca. 20–25 Minuten – innen darf der Kuchen noch leicht cremig sein!

🎀 Tipp zur Präsentation:

• Mit Puderzucker bestreuen
• Mit Zitronenzeste oder kandierter Zitrone garnieren
• Warm mit etwas Vanilleeis oder Beeren servieren

💛 Ergebnis:

Ein weicher, leicht zitrusfrischer Kuchen mit cremigem Kern – wie ein Zitronen-Fondant mit einer raffinierten Mascarpone-Überraschung.

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