🍩 Süße Krapfen – unwiderstehlich & fluffig

📋 Zutaten (für ca. 12 Stück):

• 500 g Mehl (Typ 405)
• 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 60 g Zucker
• 80 g weiche Butter
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt
• Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)

👉 Zum Ausbacken & Füllen:

• neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• Marmelade, Nougat, Vanillecreme oder Nutella
• Puderzucker zum Bestreuen

👩‍🍳 Zubereitung:

🔸 1. Teig ansetzen:

1. Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen, 10 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen.
3. Hefemilch, Eier und Butter zugeben, zu einem glatten, weichen Teig kneten (mind. 5–7 Minuten).
4. Zugedeckt an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

🔸 2. Formen & gehen lassen:

1. Teig auf bemehlter Fläche ca. 1,5 cm dick ausrollen.
2. Mit einem Glas oder Ausstecher (Ø ca. 7–8 cm) Kreise ausstechen.
3. Auf ein bemehltes Tuch legen und abgedeckt nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

🔸 3. Ausbacken:

1. Öl auf 160–170 °C erhitzen (nicht zu heiß!).
2. Krapfen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite goldgelb ausbacken.
3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

🔸 4. Füllen & verzieren:

• Mit Marmelade oder Creme füllen (Spritzbeutel mit Fülltülle).
• Großzügig mit Puderzucker bestreuen oder in Zimt-Zucker wälzen.

✨ Varianten:

• Mit Vanillepudding oder Eierlikörcreme füllen
• In Zartbitterschokolade tauchen
• Mini-Krapfen als Party-Snack oder mit bunten Streuseln für Kinder
• Mit Apfelstücken im Teig als Bratapfelkrapfen

📌 Tipp:

Frisch schmecken sie am allerbesten – am nächsten Tag einfach kurz aufbacken oder einfrieren und frisch erwärmen.