📋 Zutaten (für eine Kastenform):

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ½ TL Salz
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 120 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 200 g zerdrückte Ananas aus der Dose (abgetropft) – inkl. etwas Saft
• Optional: 50 g Kokosraspeln oder gehackte Nüsse für Extra-Biss

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Kastenform (ca. 25 cm) fetten und mit Mehl oder Backpapier vorbereiten.
3. In einer großen Schüssel:
   • Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Vanillezucker gut vermischen.
4. In einer zweiten Schüssel:
   • Eier, Öl und Ananas (+ 2–3 EL Saft) verquirlen.
5. Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist (nicht überrühren!).
6. Optional Kokosraspeln oder Nüsse unterheben.
7. Teig in die Form geben und ca. 45–55 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!

🍰 Serviervorschläge:

• Lauwarm mit Butter – göttlich zum Kaffee oder Frühstück
• Mit Frischkäse-Zuckerguss oder einem Spritzer Zitronenglasur für mehr Süße
• In Scheiben toasten & mit Kokosjoghurt oder Honig servieren

📝 Tipps:

• Du kannst auch frische Ananas fein pürieren, wenn du keine Dosenware magst.
• Für eine vegane Version: Eier durch Apfelmus (ca. 100 g) oder Sojajoghurt ersetzen.
• Reste lassen sich gut einfrieren oder getoastet wieder aufleben!