📋 Zutaten:

Für den Biskuitboden:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Vanillepudding-Creme:

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 400 ml Milch
• 2–3 EL Zucker (je nach Geschmack)
• Optional: 200 ml Schlagsahne oder 100 g Frischkäse für extra Cremigkeit

👩‍🍳 Zubereitung:

🔸 1. Biskuitboden backen:

1. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 5 Minuten dick-cremig aufschlagen.
3. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
4. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben.
5. Ca. 20–25 Minuten backen, danach abkühlen lassen.

🔸 2. Vanillepudding kochen:

1. Puddingpulver nach Packungsanleitung mit 400 ml Milch und Zucker kochen.
2. Etwas abkühlen lassen (lauwarm), dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
3. Optional: Unter den lauwarmen Pudding geschlagene Sahne oder Frischkäse heben – ergibt eine luftigere Creme.

🔸 3. Zusammensetzen:

• Den Biskuitboden nach Belieben mit etwas Fruchtsaft oder Milch bepinseln.
• Die Vanillepuddingcreme gleichmäßig darauf verteilen.
• Mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Creme anzieht.

🎨 Dekorideen:

• Mit frischen Beeren oder Pfirsichscheiben belegen 🍓🍑
• Mit Kakaopulver oder Zimt bestäuben
• Mit Mandelblättchen oder Schokoraspeln garnieren

✅ Tipp:

Dieser Kuchen ist auch perfekt als Blechkuchen oder mit einer zweiten Biskuitschicht als Torte! Du kannst den Biskuit auch aufrollen und mit Pudding füllen – wie eine Vanille-Biskuitrolle.