Scarole Pizza, auch bekannt als Pizza con scarola, ist ein köstliches Gericht aus der italienischen Küche, das mit einem knusprigen Teig und einer herzhaften Füllung aus Endiviensalat, Oliven, Sardellen und Walnüssen gefüllt wird. Diese Spezialität aus Süditalien ist perfekt für alle, die authentische italienische Rezepte lieben und nach einer einzigartigen Variante der Pizza suchen.
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 g warmes Wasser
- 50 g natives Olivenöl extra
- 12 g Salz
- 8 g frische Bierhefe (oder 3 g Trockenhefe)
- 1 Teelöffel Malz oder Honig oder Zucker (optional)
Zutaten für die Füllung:
- 1 kg glatter Endiviensalat
- Öl nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- 100–150 g schwarze Oliven
- 50 g gesalzene Sardellen
- 50 g Rosinen
- 50 g Walnüsse
- 10 g entsalzte Kapern
Zubereitung:
- Beginnen Sie mit dem Teig: Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und lösen Sie die Hefe in etwas warmem Wasser auf. Fügen Sie dann das Öl nach und nach hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Blanchieren Sie den Endiviensalat nur für ein paar Minuten in kochendem Wasser. Danach gut ausdrücken und zerkleinern.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie dann die Oliven, Walnüsse, Kapern und Rosinen hinzu. Zum Schluss kommen die Sardellen in die Pfanne. Alles gut würzen und den Endiviensalat untermischen.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Grieß und teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine geölte Backform. Decken Sie den Boden und die Ränder der Form gut mit dem Teig ab.
- Stechen Sie den Teigboden mit einer Gabel ein und verteilen Sie die vorbereitete Endiviensalat-Füllung darauf.
- Bedecken Sie die Füllung mit dem restlichen Teig und lassen Sie die Pizza für etwa 10 Minuten ruhen.
- Backen Sie die Scarole Pizza im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 30–40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Tipps für eine perfekte Scarole Pizza:
- Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den Teig und die Füllung, um den Geschmack zu verbessern.
- Wenn Sie es süßer mögen, können Sie etwas Honig oder Zucker in die Füllung geben.
- Achten Sie darauf, den Endiviensalat gründlich auszudrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen und die Pizza nicht zu feucht zu machen.
Warum Scarole Pizza ausprobieren?
Scarole Pizza ist eine perfekte Wahl für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Der knusprige Teig und die aromatische Füllung aus gesunden Zutaten wie Oliven, Walnüssen und Kapern machen diese Pizza zu einer echten Delikatesse. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend.
Verpassen Sie nicht, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre Familie oder Freunde mit dieser außergewöhnlichen Pizza zu beeindrucken! Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, vergessen Sie nicht, unsere Seite zu abonnieren, uns ein Like zu geben und den Beitrag zu teilen, damit noch mehr Menschen die Kunst der italienischen Küche entdecken können.
Entdecken Sie das traditionelle Rezept für Scarole Pizza mit Endiviensalat, Oliven und Sardellen. Ein köstliches italienisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und Ihre Gäste begeistern wird!