Veröffentlicht am 23. Dezember 2020
Zubereitungszeit: 2 Minuten
Portionen: 1 Glas
Mayonnaise selber zu machen war noch nie so einfach und schnell! Mit nur wenigen Zutaten und einem Stabmixer können Sie in kürzester Zeit eine frische, cremige Mayonnaise zubereiten. Dieses Rezept ist ideal für alle, die schnelle und leckere Rezepte für die Küche suchen. Egal, ob Sie die Mayonnaise für Salate, Sandwiches oder Dips benötigen – in nur 2 Minuten erhalten Sie das perfekte Ergebnis.
Zutaten für die selbstgemachte Mayonnaise
- 210 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1 frisches Ei
- 1 TL Salz
- 1 EL Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung der Mayonnaise
- Geben Sie ein frisches Ei in einen hohen Becher oder ein hohes Gefäß, das für den Stabmixer geeignet ist.
- Fügen Sie das Salz, den Essig und den Zitronensaft hinzu.
- Gießen Sie das Öl in das Gefäß und stellen Sie den Stabmixer ganz an den Boden des Gefäßes.
- Mixen Sie nun alles für etwa 2 Minuten, ohne den Mixer zu bewegen. Die Zutaten verbinden sich, und die Mayonnaise wird schön cremig.
- Fertig ist Ihre selbstgemachte Mayonnaise! Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleibt.
Tipps für perfekte Mayonnaise
- Wählen Sie ein neutrales Öl, das den Geschmack der Mayonnaise nicht überlagert. Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind besonders gut geeignet.
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die Emulsion zu stabilisieren.
- Wer möchte, kann zusätzlich Senf oder Knoblauch für eine intensivere Geschmacknote hinzufügen.
Warum selbstgemachte Mayonnaise?
Selbstgemachte Mayonnaise hat im Vergleich zu gekauften Varianten den Vorteil, dass sie frei von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln ist. Mit frischen Zutaten können Sie die Qualität und den Geschmack Ihrer Mayonnaise selbst bestimmen. Zudem ist die Zubereitung sehr einfach und schnell – perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack.
Häufige Fragen zur Zubereitung von Mayonnaise
- Kann ich das Ei durch etwas anderes ersetzen?
Ja, es gibt vegane Alternativen wie Aquafaba (die Flüssigkeit aus Kichererbsen) oder pflanzliche Ei-Ersatzprodukte. - Warum geht die Mayonnaise manchmal nicht auf?
Das kann passieren, wenn die Zutaten unterschiedliche Temperaturen haben. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die Emulsion zu stabilisieren.
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