Gesamtzeit: 55 Minuten | Schwierigkeit: Einfach | Portionen: 8

Mit Mortadella gefüllter Hackbraten ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das sich ideal für das Mittagessen oder ein festliches Abendessen eignet. Dieses Rezept kombiniert zartes Hackfleisch mit der reichhaltigen und würzigen Mortadella-Wurst und Käse, was dem Gericht eine einzigartige Geschmackstiefe verleiht. Es ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Familie und Gäste begeistern.

Zutaten für den Hackbraten

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 100 g Parmesan (1 Tasse)
• 100 g Paniermehl (3/4 Tasse)
• 50 g Pecorino-Käse (1/2 Tasse)
• 1 Esslöffel Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Eier
• Wasser nach Bedarf
• 200 g Mortadella (in Würfeln oder Streifen)
• 150 g Käse in Scheiben (z.B. Provolone, Mozzarella)

Zubereitung des Hackbratens

1. Hackfleischmischung vorbereiten: Beginnen Sie, indem Sie das Hackfleisch mit Parmesan, Pecorino, Paniermehl, Paprika, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie die beiden Eier hinzu und mischen Sie alles gut. Wenn die Mischung zu fest ist, geben Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu, bis sie eine angenehme Konsistenz hat.
2. Mortadella und Käse vorbereiten: Schneiden Sie die Mortadella in kleine Würfel und den Käse in dünne Scheiben. Diese Zutaten bilden die köstliche Füllung für den Hackbraten.
3. Hackbraten formen: Legen Sie den Hackfleischteig auf ein Backpapier oder eine Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Teig aus. In der Mitte legen Sie eine Linie aus der Mortadella und den Käsescheiben.
4. Hackbraten aufrollen: Rollen Sie den Hackbraten vorsichtig von der langen Seite her auf, sodass die Füllung perfekt eingewickelt ist. Achten Sie darauf, dass die Enden gut verschlossen sind, damit keine Füllung herausläuft.
5. Hackbraten backen: Legen Sie den Hackbraten auf ein Backblech und backen Sie ihn bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang. Der Hackbraten sollte eine Kerntemperatur von 75 °C erreichen. Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion können Sie ihn vor dem Backen mit einer Glasur aus Ketchup und braunem Zucker bestreichen.

Tipps für den perfekten Hackbraten

• Alternativen zur Mortadella: Wenn Sie die Mortadella nicht mögen, können Sie sie problemlos durch andere Wurstsorten wie Salami oder Prosciutto ersetzen. Auch Schinken ist eine gute Wahl für eine leichtere Variante.
• Füllungen nach Wahl: Für eine besonders reichhaltige Füllung können Sie hartgekochte Eier, Oliven oder sogar Spinat hinzufügen. Dies sorgt für noch mehr Geschmack und Abwechslung.
• Glasur für den besonderen Touch: Eine süße Glasur aus Ketchup und braunem Zucker oder eine würzige BBQ-Sauce sorgt für einen leckeren Finish und macht den Hackbraten noch aromatischer.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Reste des Hackbratens übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie den Hackbraten in einem luftdichten Behälter auf, und genießen Sie ihn innerhalb von 3 Tagen. Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder aufwärmen.

Fazit

Mit Mortadella gefüllter Hackbraten ist ein wahres Highlight für Fleischliebhaber und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, würziger Mortadella und schmelzendem Käse macht dieses Gericht zu einem Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept begeistern!

Empfohlene Beilagen:
Dieser Hackbraten schmeckt hervorragend mit Kartoffelpüree, grünen Bohnen oder einem frischen Salat. Wenn Sie nach weiteren kreativen Ideen für Beilagen suchen, werfen Sie einen Blick auf unsere anderen Rezeptideen für einfache und leckere Mahlzeiten.

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