Die Auberginenpizza ist eine einfache, aber unglaublich schmackhafte Vorspeise, die nicht nur bei einem Aperitif oder als Fingerfood gut ankommt, sondern auch als leichter zweiter Gang perfekt ist. Dieses Rezept kombiniert Auberginen, frische Tomaten, Mozzarella und eine Vielzahl von Gewürzen zu einer wahren Geschmacksexplosion. In nur wenigen Schritten können Sie diese gesunde und schmackhafte Alternative zur klassischen Pizza zubereiten.
Zutaten für die Auberginenpizza
- 2 Auberginen
- 2 Tomaten
- 50 ml natives Olivenöl extra
- Tomatenpüree nach Geschmack
- Mozzarella (nach Belieben)
- Knoblauchpulver nach Geschmack
- Süßer Paprika nach Geschmack
- Getrockneter Oregano nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Zubereitung der Auberginenpizza
- Schneiden Sie die Auberginen und Tomaten in gleichmäßige Scheiben.
- In einer Schüssel mischen Sie das Olivenöl mit Salz, Knoblauchpulver, süßem Paprika, Oregano und Pfeffer.
- Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie sie mit dem gewürzten Öl.
- Geben Sie die Tomatenscheiben darauf und bestreichen Sie diese ebenfalls mit etwas gewürztem Öl.
- Backen Sie die Auberginenpizzen für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze).
- Legen Sie dann Mozzarellascheiben auf jede Auberginenpizza und träufeln Sie noch etwas Olivenöl darauf. Bestreuen Sie die Pizzen mit Oregano und backen Sie sie für weitere 15 Minuten, bis der Mozzarella schön zerlaufen ist.
Wie man Auberginenpizzen aufbewahrt
Auberginenpizzen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder frisches Basilikum als Topping verwenden.
- Wer es gerne schärfer mag, kann etwas Chiliflocken hinzufügen.
- Diese Auberginenpizza eignet sich auch hervorragend für Vegetarier oder als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
Fazit und Einladung
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Auberginenpizzen aus – es ist schnell, einfach und gesund! Perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder sogar als leichte Hauptspeise. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, vergessen Sie nicht, uns zu folgen, die Seite zu liken und das Rezept mit Ihren Freunden zu teilen!