Zutaten für gefüllte Paprika:
- 2 große Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- Frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Tomatensauce
- 200 g Risotto-Reis (Arborio oder Carnaroli)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Süßpaprika
- Eine Prise Ingwer
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 950 ml heißes Wasser (für den Reis)
- 150 g Thunfisch in Olivenöl (alternativ gekochte Kichererbsen)
- 100 ml Wasser
- 150 g geriebener Parmesan
Zubereitung der gefüllten Paprika:
- Zuerst die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten, bis sie weich wird und leicht bräunt.
- Den Knoblauch hinzufügen, dann die Tomatenmark und Tomatensauce einrühren.
- Den Risotto-Reis hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen (Süßpaprika, Ingwer, Koriander und Kurkuma) abschmecken. Mit 950 ml heißem Wasser auffüllen und den Reis kochen, bis er weich und cremig ist.
- In der Zwischenzeit die Paprikaschoten oben abschneiden, entkernen und gut waschen.
- Die Paprikaschoten in eine Backform setzen und mit der vorbereiteten Reis-Tunfisch-Mischung füllen. Die Paprika mit zusätzlicher Tomatensauce übergießen.
- Bei 180 Grad Celsius für 35 bis 40 Minuten im Ofen backen, bis die Paprika weich sind und die Füllung durchgegart ist.
- Nach dem Backen die gefüllten Paprika mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.
Tipp für ein perfektes Gericht: Für eine vegane Variante können Sie den Thunfisch durch gekochte Kichererbsen ersetzen, um eine nahrhafte und gesunde Option zu bieten. Diese gefüllten Paprika sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe.
Warum gefüllte Paprika eine ausgezeichnete Wahl für Ihr Abendessen sind: Gefüllte Paprika sind eine großartige Wahl für ein gesundes und schmackhaftes Abendessen. Mit einer Kombination aus Reis, Thunfisch oder Kichererbsen, Tomatensauce und Gewürzen bietet dieses Gericht viele Nährstoffe und ist gleichzeitig einfach zuzubereiten. Zudem lässt es sich leicht variieren und nach eigenem Geschmack anpassen.
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