Zutaten für 4 Personen:
- 6 Hühnchenbrustfilets (nicht zu dick)
- 100 g Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Senf
- Schale von 1/2 Zitrone
- Saft von 1/2 Zitrone
- Paniermehl nach Belieben
- Geriebener Parmesan nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl extra vergine nach Belieben
Zubereitung:
- Marinade vorbereiten: In einer Schüssel den Naturjoghurt mit Senf, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- Hähnchen marinieren: Die Hühnchenbrustfilets in die Marinade legen und gut umrühren, damit das Fleisch gut durchzogen wird. Mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Panade anrühren: In einem tiefen Teller Paniermehl und geriebenen Parmesan nach Belieben vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen panieren: Die marinierten Hühnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen und in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wälzen. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
- Im Ofen backen: Die panierten Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
Serviervorschläge: Das Hähnchen mit Beilagen wie Ofenkartoffeln, einem frischen Salat oder einer leckeren Joghurtsauce servieren. Diese knusprigen Hähnchenschnitzel sind nicht nur ein Genuss für die ganze Familie, sondern auch eine schnelle und gesunde Alternative zu traditionellen Chicken Nuggets.
Tipps für noch mehr Geschmack: Du kannst das Hähnchen auch mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern verfeinern, um den Geschmack noch abwechslungsreicher zu gestalten. Für eine noch saftigere Variante kannst du die Hühnchenbrustfilets auch vorab leicht anbraten, bevor du sie panierst und im Ofen fertig garst.
Vorteile der Zubereitung im Ofen: Diese Methode ist nicht nur schneller als das Frittieren, sondern auch viel gesünder, da weniger Öl verwendet wird. Das Hähnchen bleibt durch die Marinade besonders zart und saftig.
Variationen des Rezepts: Wenn du ein wenig Abwechslung in das Rezept bringen möchtest, kannst du statt Hühnchen auch Putenbrust verwenden. Das Rezept funktioniert auch hervorragend mit veganem Joghurt und einer pflanzlichen Panade für eine vegetarische oder vegane Variante.
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