Das Reuben-Sandwich ist ein beliebtes amerikanisches Gericht, das weltweit bekannt ist. Mit zartem Corned Beef, Swiss Cheese, würzigem Sauerkraut und cremigem Russisch Dressing auf knusprigem Roggenbrot ist es ein echtes Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für den Mittag- als auch für das Abendessen.

Was ist ein Reuben-Sandwich?

Das Reuben-Sandwich hat seinen Ursprung in den 1920er Jahren in Omaha, Nebraska. Der Legende nach soll Reuben Kulakofsky während eines Pokerabends im Blackstone Hotel ein Sandwich verlangt haben. Der Koch des Hotels bereitete daraufhin ein Sandwich mit Corned Beef, Swiss Cheese, Sauerkraut und Thousand-Island-Dressing zu – ein Rezept, das sofort zum Hit wurde.

Inzwischen ist das Reuben-Sandwich in vielen amerikanischen Delikatessengeschäften zu finden, und es hat sich international verbreitet. Wichtige Zutaten sind neben Corned Beef und Swiss Cheese auch Roggenbrot und das charakteristische Russisch Dressing.

Zutaten für ein Reuben-Sandwich

Für das Sandwich:

• 2 EL Butter (weich)
• 8 Scheiben Roggenbrot
• 8 Scheiben Swiss Cheese
• 340 g Corned Beef (dünn geschnitten)
• 225 g Sauerkraut (abgetropft)
• 60 g Russisch Dressing

Für das Russisch Dressing:

• 1/3 Tasse Mayonnaise
• 1 1/2 EL Ketchup
• 1 1/2 TL vorbereiteten Meerrettich
• 1/2 TL Worcestershiresauce
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung des Russisch Dressings

Mischen Sie in einem Glasbehälter Mayonnaise, Ketchup, Meerrettich, Worcestershiresauce und schwarzen Pfeffer. Schrauben Sie den Deckel auf das Glas und schütteln Sie es kräftig, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Das Dressing kann für bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und es eignet sich auch hervorragend für andere Sandwiches oder Salate.

Zubereitung des Reuben-Sandwiches

1. Sandwich vorbereiten: Bestreichen Sie vier Scheiben Roggenbrot mit Butter. Legen Sie auf jede Scheibe eine Scheibe Swiss Cheese. Teilen Sie das Corned Beef und verteilen Sie es gleichmäßig auf den vier Brotscheiben. Geben Sie dann Sauerkraut auf das Corned Beef und träufeln Sie etwa einen Esslöffel Russisch Dressing über das Sauerkraut.
2. Sandwich schließen: Decken Sie die belegten Brotscheiben mit den restlichen vier Scheiben Roggenbrot, die ebenfalls mit Butter bestrichen sind.
3. Grillen: Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und legen Sie die Sandwiches hinein. Grillen Sie die Sandwiches für etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist.
4. Servieren: Schneiden Sie das Sandwich in zwei Hälften und servieren Sie es mit Pommes Frites oder Chips und einem Dillgurken-Salat.

Variationen des Reuben-Sandwiches

Es gibt viele Variationen des klassischen Reuben-Sandwiches, die Sie ausprobieren können. Verwenden Sie statt Corned Beef Pastrami oder probieren Sie für eine leichtere Variante Truthahn oder Hühnchen. Wenn Sie es gerne etwas kräftiger mögen, können Sie auch eine andere Käsesorte wie Cheddar oder Blauschimmelkäse wählen.

Wenn Sie auf Roggenbrot verzichten möchten, können Sie das Sandwich auch auf Sourdough oder Ciabatta-Brot zubereiten. Diese Variationen bieten immer noch den gleichen tollen Geschmack, aber mit einer interessanten Abwandlung.

Tipps für das perfekte Reuben-Sandwich

• Achten Sie darauf, das Sauerkraut vor der Verwendung gründlich auszudrücken, damit das Sandwich nicht zu feucht wird.
• Sie können auch fettfreie Mayonnaise für das Russisch Dressing verwenden, wenn Sie eine leichtere Variante wünschen.
• Erwärmen Sie das Corned Beef vor dem Zusammenstellen des Sandwiches, um es extra warm zu genießen.

Reuben-Sandwiches sind besonders köstlich, wenn Sie sie mit einem kühlen Bier oder einem Glas Sauvignon Blanc genießen. Für die Weinliebhaber unter Ihnen passt auch ein leichtes Rotwein wie Pinot Noir oder Gamay hervorragend dazu.

Wie man Reuben-Sandwiches aufbewahrt

Falls Sie Reuben-Sandwiches übrig haben, können Sie diese in Wachspapier oder Alufolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Genießen Sie sie innerhalb von zwei Tagen für den besten Geschmack.

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