Zutaten:
Für den Kuchenboden:
75 g Butter
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
90 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Backform (24 cm)
Für die Creme:

0,5 Liter Milch
2 Päckchen Puddingpulver
2 Esslöffel Zucker
400 g Sauerrahm
Für den Belag:

500 g Kirschen aus der Dose
1 Päckchen Puddingpulver (zum Andicken)
Zubereitung:
Zubereitung des Kuchenbodens:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
Die Eier hinzufügen und weiterrühren.
Mehl und Backpulver in die Mischung sieben und verrühren.
Den Teig in eine gefettete 24 cm Backform geben.
15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen.

Sahne zubereiten:
Milch in einem Topf erhitzen.
Puddingpulver und Zucker unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Masse eindickt.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die saure Sahne unterheben und glatt rühren.
Kuchen zusammensetzen:
Den abgekühlten Kuchenboden auf einen Servierteller legen.
Die zubereitete Sahne auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
Kirschbelag zubereiten:
Die Kirschen aus der Dose abtropfen lassen und auf die Sahneschicht geben.
Bei Bedarf etwas Kirschsaft erhitzen und mit einem Päckchen Puddingpulver vermischen, um die Masse einzudicken. Für zusätzlichen Glanz dann über die Kirschen träufeln.
Kuchen kühlen:
Den fertigen Kuchen mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und der Kuchen fest wird.
Servieren:
Nach dem Kühlen in Scheiben schneiden und als erfrischendes Dessert servieren.
Serviervorschläge:

Für zusätzlichen Genuss eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.
Für noch mehr Fülle mit Schlagsahne oder einem Klecks griechischem Joghurt servieren.

Mit einer warmen Tasse Tee oder Kaffee genießen.
Für einen knusprigen Kontrast mit frischem Obst oder Nüssen belegen.
Bei einem Familientreffen oder einem besonderen Anlass als Leckerbissen servieren, der allen schmeckt.
Kochtipps:

Stellen Sie sicher, dass die Kuchenschicht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Sahne hinzufügen, damit sie nicht schmilzt.
Für einen frischeren Geschmack können Sie frische Kirschen anstelle von Dosenkirschen verwenden.
Wenn Sie eine festere Sahne bevorzugen, verwenden Sie mehr Puddingpulver.
Nährwert:

Kirschen liefern Antioxidantien und Vitamin C.
Saure Sahne verleiht eine cremige Textur und eine Dosis Kalzium.
Dieses Dessert ist ein großartiger Leckerbissen für alle, die eine Balance aus süßen und säuerlichen Aromen mögen.
Ernährungsinformationen:

Enthält Milchprodukte (Milch, saure Sahne).
Für Vegetarier geeignet.
Kann durch Verwendung einer glutenfreien Mehlmischung glutenfrei gemacht werden.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):

Kalorien: 250
Kohlenhydrate: 30 g
Protein: 4 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 20 g
Lagerung:

Bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank lagern.
Kann (ohne Sahne) bis zu 1 Monat eingefroren werden.