Diese cremige Hühner-Gemüsesuppe ist eine wohltuende, herzhafte Mahlzeit, die perfekt für kühle Tage ist oder wann immer Sie ein warmes, gesundes Gericht brauchen. Sie besteht aus zartem Hühnerfleisch, buntem Gemüse und einer cremigen Brühe, ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4–6
Zutaten
Butter: 2 Esslöffel (oder für eine leichtere Variante durch Olivenöl ersetzen)
Zwiebel: 1 große, gewürfelt
Sellerie: 2 Stangen, gehackt
Karotten: 3, geschält und gehackt
Hähnchenbrust: 1 Pfund (ca. 450 Gramm), gewürfelt
Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Hähnchenbrühe: 4 Tassen
Milch oder Sahne: 1 Tasse (Milch für eine leichtere Suppe, Sahne für einen reichhaltigeren Geschmack)
Getrockneter Thymian: 1 Teelöffel
Knoblauchpulver: ½ Teelöffel
Gefrorene Erbsen: 1 Tasse
Mais: ½ Tasse (optional)
Frische Petersilie oder Dill: gehackt, zum Garnieren
Anleitung
Basis vorbereiten
In einem großen Suppentopf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Gewürfelte Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzufügen. Gemüse 3–4 Minuten anbraten oder bis es weich wird.
Hähnchen kochen
Gewürfeltes Hähnchen in den Topf geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen oder bis das Hähnchen außen nicht mehr rosa ist.
Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen
Hähnchenbrühe hinzugeben und die Hitze erhöhen, um die Mischung zum Kochen zu bringen.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, um ein sanftes Köcheln beizubehalten.
Milch oder Sahne, getrockneten Thymian und Knoblauchpulver hinzugeben. 15–20 Minuten leicht köcheln lassen oder bis Gemüse und Hähnchen zart sind.
Letzte Feinheiten hinzufügen
Gefrorene Erbsen und Mais (falls verwendet) hinzugeben. Weitere 5 Minuten kochen oder bis das Gemüse durchgewärmt ist.
Gewürze anpassen und servieren
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren, garniert mit gehackter Petersilie oder Dill für einen frischen, aromatischen Abschluss.
Optionale Ergänzungen
Fügen Sie gekochte Nudeln, Reis oder Quinoa hinzu, um die Suppe herzhafter zu machen.
Für mehr Fülle mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Für einen würzigen Kick eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
Verwenden Sie der Einfachheit halber Brathähnchen.
Ersetzen Sie Milch oder Sahne durch eine milchfreie Alternative für eine milchfreie Version.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie sie mit knusprigem Brot oder Knoblauchbrot zum Dippen.
Für eine komplette Mahlzeit zusammen mit einem frischen grünen Salat servieren.
Für mehr Knusprigkeit mit Croutons belegen.
Kochtipps
Für eine dickere Suppe rühren Sie während des Köchelns eine Aufschlämmung aus 1 Esslöffel Maisstärke und 2 Esslöffeln Wasser ein.
Verwenden Sie frische statt getrocknete Kräuter für einen kräftigeren Geschmack.
Dünsten Sie den Knoblauch mit dem Gemüse für einen zusätzlichen Geschmacksschub.
Um Zeit zu sparen, verwenden Sie vorgeschnittenes Gemüse oder tiefgekühlte Gemüsemischungen.