Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und einfachen Rezept sind, das eine knusprige Textur mit intensiven Aromen verbindet, sind diese Ofenkartoffeln die perfekte Wahl. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder auch als Snack. Perfekt für jeden Tag!
Mit einem Hauch provenzalischer Kräuter, Parmesan und Gewürzen verfeinert dieses Gericht jede Mahlzeit mit sehr wenig Aufwand. Machen wir uns an die Arbeit!
Index
- Zutaten2. Vorbereitung
Zutaten
Kartoffeln – 1 kg
Salz, schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter, Paprika, getrockneter Knoblauch (nach Geschmack)
Olivenöl (genug, um die Kartoffeln leicht zu bedecken)
Semmelbrösel – 5 Esslöffel
Maisstärke (Maisstärke) – 2 Esslöffel
Parmesankäse – 30 g (gerieben)
Petersilie (gehackt, zum Dekorieren)
Sauerrahm (optional, zum Servieren)
Vorbereitung
Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (390 °F) vor und bereiten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Blech vor.
Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Schälen Sie die Kartoffeln (wenn Sie möchten) und schneiden Sie sie in Spalten oder sogar Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Legen Sie sie 10–15 Minuten lang in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend abtropfen lassen und mit einem sauberen Tuch gut trocknen.
Kartoffeln würzen:
In einer großen Schüssel das Olivenöl mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kräutern der Provence, Paprika und getrocknetem Knoblauch vermischen.
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und rühren Sie um, damit sie gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
Mit der knusprigen Note bedecken:
In einer separaten Schüssel Semmelbrösel, Maisstärke und geriebenen Parmesankäse vermischen.
Geben Sie diese Mischung zu den gewürzten Kartoffeln und rühren Sie gut um, sodass jedes Stück damit bedeckt ist.
Backen:
Verteilen Sie die Kartoffeln auf dem Backblech, ohne sie zu überfüllen. Dadurch werden sie knusprig.
25–30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es außen goldbraun und knusprig und innen zart ist.
Servieren und dekorieren:
Sobald Sie fertig sind, streuen Sie frische Petersilie darüber, um dem Gericht Farbe und Frische zu verleihen.
Für eine besonders cremige Note optional mit Sauerrahm servieren.
Zusätzliche Tipps:
Kartoffelsorte: Kartoffeln vom Typ Yukon Gold oder Russet eignen sich aufgrund ihrer Textur und ihres Geschmacks am besten.
Alternative Gewürze: Wenn Sie eine andere Note wünschen, versuchen Sie es mit der Zugabe von Currypulver oder Chiliflocken.
Gleichmäßigeres Garen: Für mehr Knusprigkeit das Backblech vorheizen, bevor die Kartoffeln hineingelegt werden.
Lagerung: Wenn Sie Kartoffeln übrig haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie im Ofen erneut, um die knusprige Konsistenz zu erhalten.
Experimentieren Sie mit frischen Kräutern: Obwohl Kräuter der Provence ein Klassiker sind, können Sie die Aromen auch mit Rosmarin, Thymian oder frischem Basilikum variieren. Fügen Sie sie nach dem Backen hinzu, damit sie nicht anbrennen.
Probieren Sie verschiedene Käsesorten: Ersetzen Sie den Parmesan durch geriebenen Cheddar oder Pecorino, wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen.
Genießen Sie diese unwiderstehlichen Ofenkartoffeln, die die ganze Familie begeistern werden!