Wenn Sie ein Fan von weichen, leichten und köstlichen Croissants sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Mit einem einfachen Vorgang und ohne Butter oder Fett können Sie fluffige Croissants genießen, die auf der Zunge zergehen.

Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack mit Ihrer Lieblingsmarmelade. Bereiten Sie sie in wenigen Minuten zu und überraschen Sie alle mit einem schnellen, köstlichen, leichten und preiswerten Rezept.

So bereiten Sie fluffige Croissants zu
Für diesen Genuss benötigen Sie:

Zutaten:
100 ml Wasser
90 ml Öl (am besten mildes Oliven- oder Sonnenblumenöl)
13 g frische Hefe
eine Prise Salz
eine Prise Zucker
270g Mehl
Marmelade oder eine andere Füllung Ihrer Wahl
Puderzucker (zur Dekoration)
Verfahren:
Aktivieren Sie die Hefe:
In einer kleinen Schüssel das warme Wasser mit der frischen Hefe, einer Prise Zucker und dem Salz vermischen. Gut umrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
Lassen Sie die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten ruhen oder bis sich auf der Oberfläche ein Schaum bildet, der anzeigt, dass die Hefe richtig aktiviert wurde.

Bereiten Sie den Teig vor:
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Gießen Sie die aktivierte Hefemischung und das Öl in die Mitte des Mehls.
Mit einem Spatel oder mit den Händen verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist: Es sollte ein weicher, aber nicht klebriger Teig sein.
Kneten:
Kneten Sie die Mischung etwa 5–8 Minuten lang, bis der Teig elastisch und glatt ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da die Croissants sonst austrocknen können.

Teigruhe:
Decken Sie den Teig mit einem sauberen, feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 30–45 Minuten ruhen, oder bis sich das Teigvolumen durch die Wirkung der Hefe verdoppelt hat.
Croissants formen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Sobald der Teig ruht, legen Sie ihn auf eine ebene, leicht bemehlte Oberfläche. Den Teig mit einem Nudelholz ausdehnen, bis ein etwa 1 cm dickes Rechteck entsteht.
Schneiden Sie das Rechteck in Dreiecke (als ob Sie eine Pizza schneiden würden).
Geben Sie eine kleine Menge Marmelade auf die Basis jedes Dreiecks und rollen Sie es dann von der Basis zur Spitze hin, um Croissants zu formen.

Croissants backen:
Legen Sie die Croissants auf ein leicht bemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Im vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Croissants goldbraun und knusprig sind.
Dekorieren und servieren:
Sobald die Croissants fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Streuen Sie Puderzucker auf die noch warmen Croissants, um ihnen eine süße und dekorative Note zu verleihen.
Bereit! Jetzt haben Sie Ihre luftigen und köstlichen Croissants, die Sie perfekt mit Marmelade oder Ihrer Lieblingsfüllung genießen können. Sie sind leicht, weich und enthalten weder Butter noch Fett, was sie noch köstlicher und einfacher zuzubereiten macht. Genießen Sie sie!

Tipps
Hier sind 4 Tipps, um Ihre fluffigen Croissants noch köstlicher zu machen:

Verwenden Sie warmes Wasser, um die Hefe zu aktivieren: Es ist wichtig, dass das Wasser warm und nicht heiß ist. Wenn das Wasser zu heiß ist, kann es die Hefe abtöten. Etwa 35-40°C sind ideal, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Überladen Sie den Teig nicht mit Mehl: Während es verlockend ist, beim Kneten viel Mehl hinzuzufügen, kann dies zu trockenen Croissants führen. Mit so wenig Mehl kneten, dass der Teig nicht an den Händen klebt. Der Teig sollte sich weich und elastisch anfühlen.
Lassen Sie den Teig ruhen: Lassen Sie den Schritt, den Teig nach dem Kneten ruhen zu lassen, nicht aus. Durch diese Ruhezeit kann die Hefe gären und den Teig aufgehen lassen, sodass Sie leichtere, lockerere Croissants erhalten.
Verwenden Sie kalte Füllungen: Wenn Sie Marmelade oder andere Füllungen hinzufügen möchten, stellen Sie sicher, dass diese kalt sind, bevor Sie sie in den Teig geben. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung schmilzt oder der Teig zu feucht wird, was die Textur der Croissants beeinträchtigen könnte.