Zutaten:
1 Tasse Erdnüsse (120 g)
1 Tasse Zucker (200 g)
1 Tasse Sahne (33 % Fett, 200 g)
Eine Prise Salz
120 g Schokolade (Dunkel- oder Vollmilchschokolade, je nach Wunsch)
1 EL Sonnenblumenöl (15 ml)
Salzcracker, genug für Sandwiches
Weiße Schokolade, geschmolzen (als optionale Dekoration)

Schritte zur Herstellung von gesalzenen Erdnuss-Nougat-Cracker-Sandwiches:
Erdnüsse vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht zu rösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Zum Abkühlen beiseitestellen. Dieser Schritt verleiht dem Erdnussgeschmack zusätzliche Tiefe und sorgt dafür, dass sie sich gut mit dem Nougat vermischen.

Zucker karamellisieren
Geben Sie in einen mittelgroßen Topf 1 Tasse Zucker und schalten Sie die mittlere/hohe Hitze ein. Lassen Sie den Zucker die ersten paar Minuten stehen, ohne umzurühren. Wenn der Zucker von unten schmilzt, beginnt er, sich in eine Flüssigkeit zu verwandeln. Sobald die untere Zuckerschicht geschmolzen ist, beginnen Sie vorsichtig mit einem hitzebeständigen Spatel zu rühren.
Zucker bernsteinfarben schmelzen
Rühren Sie weiter, während der Zucker schmilzt und eine schöne bernsteinfarbene Farbe annimmt. Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt – halten Sie die Hitze konstant und überwachen Sie ihn genau. Dieser Karamellisierungsprozess ist für die Herstellung der Basis Ihres Nougats unerlässlich.

Sahne und Salz hinzufügen
Sobald der Zucker eine goldgelbe Farbe erreicht hat, gießen Sie die Sahne langsam unter Rühren hinzu. Die Mischung wird Blasen werfen und dampfen, seien Sie also vorsichtig. Rühren Sie ständig, bis sich Zucker und Sahne zu einer glatten, dicken Karamellmischung verbinden. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um das Geschmacksgleichgewicht zwischen süß und salzig zu verbessern.
Die Nougatmischung kochen
Lassen Sie die Nougatmischung etwa 3–5 Minuten kochen und rühren Sie weiter, damit sie eindickt und glatt wird. Die Mischung sollte eine cremige Konsistenz haben, aber noch gießbar sein. Das Nougat abkühlen lassen
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Nougatmischung etwas abkühlen lassen. In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Nougat beim Abkühlen fester wird und sich so leichter verarbeiten lässt.

Die Crackersandwiches zusammenstellen
Sobald das Nougat abgekühlt ist, ist es Zeit, Ihre Crackersandwiches zusammenzustellen. Nehmen Sie einen Salzcracker und löffeln Sie eine großzügige Menge Nougat darauf. Legen Sie einen weiteren Cracker darauf und drücken Sie leicht darauf, um ein Sandwich zu formen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das gesamte Nougat aufgebraucht ist.
Die Sandwiches kühl stellen
Die zusammengestellten Cracker- und Nougat-Sandwiches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Nougat fest wird und die Cracker fest werden.

Die Schokolade schmelzen
Während die Sandwiches kühlen, schmelzen Sie die Schokolade. Brechen Sie 120 g Schokolade in kleine Stücke und legen Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Fügen Sie 1 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu, das hilft, die Schokolade glatt und glänzend zu halten. In 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Die Sandwiches mit Schokolade überziehen
Sobald die Crackersandwiches fest geworden sind, tauchen Sie jedes in die geschmolzene Schokolade und achten Sie darauf, dass sie vollständig überzogen sind. Lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen und legen Sie die mit Schokolade überzogenen Sandwiches zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Tablett.
Optionale Dekoration
Wenn Sie kreativ werden möchten, träufeln Sie etwas geschmolzene weiße Schokolade über die Sandwiches, um eine dekorative Note zu verleihen. Sie können auch eine kleine Prise Meersalz darüber streuen, um den salzig-süßen Geschmack zu verstärken.
Die Sandwiches erneut kühlen
Die mit Schokolade überzogenen Sandwiches etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest wird. Sobald die Schokolade fest ist, sind Ihre Crackersandwiches mit gesalzenen Erdnüssen und Nougat servierbereit.
Nährwertangaben (ungefähr pro Portion, basierend auf 10 Sandwiches):
Kalorien: 250 kcal
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 28 g
Protein: 4 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 18 g
Natrium: 120 mg
Cholesterin: 15 mg