Zutaten:
200 Gramm Walnüsse
280 Gramm entkernte Datteln (etwa 1 Tasse)
Optional:
30 Gramm Sesamsamen (zum Überziehen)
90 Gramm weiße Schokolade, geschmolzen
15 Gramm dunkle Schokolade, geschmolzen
Anleitung:
Basis vorbereiten: Walnüsse in einer Küchenmaschine mahlen, bis sie feinen Krümeln ähneln. Entkernte Datteln hinzufügen und mixen, bis ein klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf die Seiten abkratzen.

Häppchen formen: Kleine Portionen Teig auslöffeln und zu mundgerechten Kugeln rollen.

Werden Sie kreativ (optional): Wenn gewünscht, die Kugeln für ein köstliches Knuspererlebnis mit Sesamkörnern überziehen.

Schokoladenüberzug (optional): Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die vorbereiteten Kugeln auf das Blech legen. Weiße und dunkle Schokolade in getrennten Schüsseln schmelzen (Sie können eine Mikrowelle bei niedriger Leistung verwenden und dabei häufig umrühren). Beträufeln Sie die Kugeln mit weißer Schokolade und träufeln Sie anschließend dekorativ dunkle Schokolade darüber.

Fertigstellen und genießen: Legen Sie das Backblech etwa 15 Minuten lang in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärten kann. Sobald die Kugeln fertig sind, genießen Sie Ihre köstlichen und gesunden Walnuss-Dattel-Häppchen!

Weitere Informationen:
Dieses Rezept ist von Natur aus vegan, glutenfrei und milchfrei (wenn Sie auf die Schokoladenträufelung verzichten).
Sie können das Verhältnis von Walnüssen zu Datteln beliebig anpassen, je nachdem, wie süß und wie Ihre Konsistenz sein soll.

Wenn Ihnen die Mischung zu trocken erscheint, geben Sie beim Mixen der Datteln einen oder zwei Esslöffel Wasser in die Küchenmaschine.
Für eine lustige Variante können Sie der Teigmischung eine Prise Zimt oder einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen.
Diese Häppchen können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.