Zutaten
6 Eier
3/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
1 1/2 Esslöffel Mehl
1 1/4 Tassen saure Sahne
2/3 Tasse Puderzucker
7 Esslöffel Butter
Kokoschips (Menge nach Wunsch)
Weiße Schokolade (Menge nach Wunsch)
Anleitung

Eier zubereiten:
Eigelb und Eiweiß in zwei Schüsseln trennen.
Creme zubereiten:
In die Schüssel mit dem Eigelb 3/4 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker geben und gut verrühren.
1 1/4 Tassen saure Sahne hinzufügen und alles in einem Topf bei geringer Hitze kochen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht.
Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Eiweiß schlagen:
Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und nach und nach 70 Gramm Zucker hinzufügen, bis sich steife Spitzen bilden.
1 1/2 Esslöffel Mehl und 2/3 Tasse Puderzucker vorsichtig unterheben.
Kuchen backen:
Die Eiweißmischung in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte runde Kuchenform geben.
40 Minuten bei 170 °C backen.
Buttercreme zubereiten:
7 Esslöffel Butter in einer Schüssel 4 Minuten mit einem elektrischen Schneebesen schlagen.
Die abgekühlte Sahne hinzufügen und gut verrühren.

Kuchen zusammensetzen:
Nachdem der Kuchen gebacken ist, ihn abkühlen lassen und dann in zwei Schichten schneiden.
Eine Schicht zurück in die Kuchenform legen und die Hälfte der Creme darauf verteilen.
Die zweite Schicht darauf legen und die restliche Creme oben und an den Seiten verteilen.
Kuchen mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Kuchen dekorieren:
Die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Kokosraspeln bedecken.
Weiße Schokoladenraspeln darüber streuen.
Ihr Engelskuchen ist jetzt servierbereit! Genießen Sie die leichte, luftige Textur und die köstliche, cremige Füllung.