Zutaten (mit einem 200 ml Glas)
3 Eier
Eine Prise Salz
150 g Zucker (4/5 Tasse)
120 ml Milch (1/2 Tasse + 2 EL)
120 ml Pflanzenöl (1/2 Tasse + 1 EL)
2 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl (1 Tasse + 2/3 Tasse)
15 g Backpulver (3 TL)
150 g Marmelade Ihrer Wahl (z. B. Kirsche)
Puderzucker zur Dekoration
Anleitung
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Fetten und mehlen Sie eine 27 × 18 cm (10 × 9 Zoll) große Auflaufform.

Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung leicht und locker ist.
Geben Sie Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.
Sieben Sie in einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver zusammen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
Teig und Marmelade schichten:
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Löffeln Sie die Marmelade über die Teigschicht.
Gießen Sie den restlichen Teig über die Marmelade und verteilen Sie ihn gleichmäßig, sodass er bedeckt ist.
Backen: Backen Sie ihn 35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und dekorieren:
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten lang in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abzukühlen.
Nach dem Abkühlen die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kuchenstücke mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Genießen Sie ihn als Dessert oder süßen Snack.
Lagerung
Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.
Für eine längere Lagerung bewahren Sie den Kuchen bis zu einer Woche lang im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.

Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass die Eier gut geschlagen sind, damit Luft eingearbeitet wird und der Kuchen leicht und locker wird.
Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarmelade, um den Geschmack des Kuchens individuell anzupassen.
Ernährungsvorteile
Dieser Kuchen ist ein süßer Leckerbissen mit den zusätzlichen Nährwerten der Früchte aus der Marmelade.
Ernährungsinformationen
Dieses Rezept enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.