Wer liebt nicht einen leckeren Keks? Und noch besser, wenn es ein einfaches Rezept mit nur einer Handvoll Zutaten ist. Nun, dies ist das perfekte Teezeitrezept, nach dem Sie suchen. Alles, was Sie brauchen, sind Walnüsse, ein Ei, Zucker und Puderzucker. Verarbeiten Sie die Walnüsse, bis sie fein sind, fügen Sie dann den Rest hinzu und mischen Sie. Die Mischung ist dann bereit, zu Kugeln geformt und gebacken zu werden. Das Rezept ist eine leicht abgewandelte Version der traditionellen Dolci di Noci, italienischer Walnusskekse. Knusprig, süß und so sättigend sind diese Walnusskekse der perfekte Leckerbissen für jeden Anlass.

Was sind italienische Walnusskekse?

Italienische Walnusskekse, auch bekannt als Dolci di Noci, sollen in der malerischen Küstenstadt Maratea erfunden worden sein. Die für ihre Einfachheit bekannten Kekse werden aus nur vier Zutaten hergestellt: Walnüssen, Kristallzucker, Eiweiß und Puderzucker. Die gemahlenen Walnüsse dienen als „Mehl“ für den Keks, während das Eiweiß die Zutaten zusammenhält. Kristallzucker verleiht ihnen eine zähe Konsistenz, während Puderzucker ihnen ihr rissiges Aussehen verleiht. Das Rezept ist etwas anders, da es das ganze Ei und nicht nur das Eiweiß verwendet.

Warum werden sie auch Hochzeitskekse genannt?
Walnusskekse, oft als Hochzeitskekse bezeichnet, tragen einen Namen, der ihre langjährige Tradition in verschiedenen Kulturen als festliche Leckerei widerspiegelt. Diese köstlichen Süßwaren aus gemahlenen Walnüssen, Butter, Mehl und Puderzucker werden aufgrund ihres eleganten Aussehens und der Symbolik, die Nüsse in vielen Kulturen verbinden, darunter Fruchtbarkeit und Glück, häufig bei Hochzeiten serviert. Die zarte, auf der Zunge schmelzende Konsistenz der Kekse und ihre übliche Bestreuung mit Puderzucker, die an eine leichte Schneeschicht oder einen Brautschleier erinnert, tragen zu ihrer Assoziation mit ehelichem Glück und freudigen Anlässen bei. Im Laufe der Zeit ist der Begriff „Hochzeitskekse“ zu einem universellen Spitznamen geworden, der die Rolle der Kekse feiert, die schönsten Momente des Lebens zu versüßen.

Tipps
Mit diesem Rezept funktionieren auch andere Nüsse: Versuchen Sie es mit Pekannüssen, Mandeln oder Pistazien. Verwenden Sie rohe Nüsse und nicht die kandierten oder gezuckerten.
Für einen leichten Karamellgeschmack können Sie hellbraunen Zucker verwenden.
Sie können ruhig etwas Extras wie getrocknete Cranberries oder Mini-Schokostückchen verwenden (aber nicht zu viel, sonst zerfällt der Keks).
Für zusätzlichen Geschmack geben Sie vor dem Backen Zitronenschale, Orangenschale oder gemahlenen Zimt in die Mischung.
Der Puderzucker kann weggelassen werden, die Kekse sind dann schlicht und ohne zerklüftetes Aussehen.
Verwenden Sie unbedingt frische Walnüsse, sonst schmecken die Kekse ranzig!
So lagern Sie Walnusskekse
Die Walnusskekse können in einer Dose oder einem luftdichten Behälter mindestens eine Woche lang aufbewahrt werden, damit sie weich bleiben.

Finden Sie heraus, wie man Walnusskekse zubereitet, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen.

Zutaten
Zucker

160 g (⅔ Tasse)

1 Ei

Walnüsse

250 g (2 Tassen)

Puderzucker

So backen Sie Walnusskekse
Mischen Sie geschälte Walnüsse mit einem Mixer oder einer Kaffeemaschine zu Mehl.

Schritt 1

Die zerkleinerten Walnüsse sollten wie feine Krümel aussehen.

Schritt 2

Walnussmehl mit Puderzucker und Ei vermengen.

Schritt 3

Mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Schritt 4

Die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Sie sollte fester werden.

Schritt 5

Nehmen Sie eine Kugel Keksteig und rollen Sie ihn zu einer Kugel.

Schritt 6

Rollen Sie jede Kugel in Puderzucker und legen Sie sie auf ein Backblech.

Schritt 7

15 Minuten bei 180 °C backen und genießen.

Schritt 8