ZUTATEN
500 g (4 Tassen) Allzweckmehl
40 g (1/4 Tasse) Zucker
24 g frische Hefe
6 g (1 Teelöffel) Salz
100 ml (1/2 Tasse) Wasser
2 Eier
40 g (1/4 Tasse) Butter (weich)
Eigelb + Milch
Vanillesoße
Puderzucker
METHODE
- Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Wasser und Eier in eine Schüssel geben und vermischen. Wenn der Teig anfängt, sich zu bilden, mit den Händen kneten.
- Nach der Bildung des Teigs nach und nach die Butter hinzufügen und weiterkneten. Kneten, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach Ablauf der Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf die leicht bemehlte Oberfläche legen. Mit einem Nudelholz leicht zu einem Rechteck ausrollen. Eine der kürzeren Seiten nach innen falten und dann mit der anderen Seite verschließen. Mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Nach 5 Minuten den Teig erneut mit einem Nudelholz ausrollen, dabei immer eine rechteckige Form erhalten. Wieder mit einem Tuch abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Nach der zweiten Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck (ca. 1 cm dick) ausrollen und mit einem Teigschneider mit 10 cm Durchmesser Scheiben ausstechen.
- Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 90 Minuten gehen lassen.
- Die Bomben mit Eigelb + Milch bestreichen und in den Ofen geben. 20 Minuten bei 175 °C backen.
- Mit Vanillecreme füllen, mit Puderzucker verzieren und servieren.