ZUTATEN
400 g (3 1/4 Tassen) Allzweckmehl
2 Eier
200 ml (3/4 Tasse) frische Sahne
90 g (1/2 Tasse) Zucker
12 g frische Hefe
Zitrone (-schale)
1 Rolle Blätterteig
Haselnusscreme
Ei + Milch
Zucker
Puderzucker

METHODE

1. Mehl, Eier, frische Sahne, Zucker, Hefe und Zitrone (-schale) in eine Schüssel geben und vermischen. Wenn der Teig anfängt, sich zu bilden, mit den Händen kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Nach der Wartezeit den Teig auf einer Arbeitsfläche kneten, um einen glatten Teig zu erhalten, und ihn in die Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Den Teig auf das Backpapier auf der Arbeitsfläche legen und mit den Händen flach drücken, um eine rechteckige Form zu erhalten.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Den Blätterteig auf dem ausgerollten Teig ausrollen und auf die andere Seite wenden. In 12 Stücke schneiden und die Haselnusscreme auf jedes Stück streichen.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Jedes Stück ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit dem Messer kreuzweise einschneiden. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Nach 1 Stunde die Brötchen mit Ei + Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. 25 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
   
   
   
   
   
   
   
7. Nach dem Backen die Taschen mit Puderzucker verzieren und servieren.