Zutaten:
Cashews: 70 g (1/2 Tasse)
Walnüsse: 70 g (1/2 Tasse)
Mandeln: 70 g (1/2 Tasse)
Pinienkerne: 40 g (1/4 Tasse)
Haselnüsse: 70 g (1/2 Tasse)
Kürbiskerne: 70 g (1/3 Tasse)
Datteln: 150 g (1 Tasse), 15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht
Haferflocken: 50 g (1/2 Tasse), gehackt
Olivenöl: 3 Esslöffel
Salz: 1/2 Teelöffel
Honig: 160 ml (1/2 Tasse)

Anleitung:
Nüsse und Samen rösten:
In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze Cashews, Walnüsse, Mandeln, Pinienkerne und Haselnüsse leicht rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Zur Seite legen.
Die Kürbiskerne separat in derselben Pfanne rösten, bis sie zu platzen beginnen. Zur Seite legen.
Datteln vorbereiten:
Die eingeweichten Datteln abtropfen lassen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Datteln kochen:
Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Datteln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Alle Zutaten vermischen:
Die gerösteten Nüsse, Samen und Haferflocken mit den Datteln in die Pfanne geben. Mit Salz würzen und gut vermischen.
Den Honig hinzugeben, gut verrühren und vom Herd nehmen. Weiter mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Riegel formen:
Eine Form oder Auflaufform mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten. Die Mischung in die Form geben und mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken, damit sie fest wird.

Kühlen und schneiden:
Die Mischung bei Raumtemperatur leicht abkühlen lassen und dann 1 Stunde lang kühl stellen.
Wenn die Mischung fest ist, mit einem nassen Messer in Riegel oder Quadrate schneiden. Vor dem Servieren noch einmal 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Aufbewahrung:
Wickeln Sie jeden Riegel in Frischhaltefolie oder Pergamentpapier, um ihn einfach aufzubewahren und zu transportieren.
Serviervorschläge:
Genießen Sie diese Riegel als schnelles Frühstück an arbeitsreichen Morgen.
Perfekt als Snack vor dem Training oder zur Erholung nach dem Training.
Kombinieren Sie sie mit einer Tasse aromatischem Tee für einen entspannenden und belebenden Leckerbissen.

Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Nüsse leicht geröstet sind, um ihren Geschmack zu verbessern, ohne sie zu verbrennen.
Überhitzen Sie den Honig nicht, damit seine natürlichen Nährstoffe und seine Süße erhalten bleiben.
Wenn Sie das Messer vor dem Schneiden anfeuchten, erhalten Sie saubere Scheiben, die nicht kleben.
Ernährungsvorteile:
Reich an gesunden Fetten aus Nüssen, die essentielle Omega-3-Fettsäuren liefern.
Hoher Ballaststoffgehalt aus Hafer und Datteln, die die Verdauung unterstützen.
Natürliche Süßstoffe wie Datteln und Honig bieten eine gesündere Alternative zu raffiniertem Zucker.
Tolle Protein- und Energiequelle, damit Sie zwischen den Mahlzeiten satt bleiben.
Ernährungsinformationen:
Für Vegetarier geeignet.
Enthält Nüsse und Samen; nicht geeignet für Personen mit Nussallergien.
Glutenfrei bei Verwendung von zertifiziert glutenfreiem Hafer.
Nährwertangaben (pro Riegel, ca. 1 von 12 Portionen):
Kalorien: 210
Protein: 4 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 18 g
Ballaststoffe: 3 g
Natrium: 45 mg
Lagerung:
Lagern Sie die Riegel bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Für eine längere Lagerung frieren Sie die Riegel einzeln verpackt bis zu 3 Monate ein.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Schnell und einfach: In etwas mehr als einer Stunde fertig mit minimaler Vorbereitungszeit.
Gesund und natürlich: Hergestellt aus gesunden Zutaten, frei von raffiniertem Zucker und Konservierungsstoffen.
Vielseitig: Passen Sie es mit Ihren Lieblingsnüssen, -samen oder -trockenfrüchten an.
Perfekt für die Essenszubereitung: Bereiten Sie im Voraus eine Ladung zu, um die ganze Woche über schnelle Snacks zu haben.