Zutaten:
- Für den Teig:
500 g Mehl 0 oder 00
300 g frisches Leitungswasser
6 g frische Bierhefe oder 2 g Trockenhefe
12 g Salz - Zum Würzen:
400 g Tomatensauce
50 g geriebener Käse
Frischer Basilikum nach Geschmack
Vorbereitung:
- Lösen Sie die Hefe im Wasser auf.
- Gesiebtes Mehl und Salz vermischen und dann nach und nach die Wasser-Hefe-Mischung hinzufügen.
- Kneten, bis ein weicher und glatter Teig entsteht.
- In Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- Einen Laib formen und Stücke von jeweils ca. 130 g abschneiden.
- Zu Kugeln formen, auf ein bemehltes Backblech legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
- Ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, oder bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
- Rollen Sie die Pizzen aus und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.
- In einer großen Pfanne in reichlich Erdnussöl anbraten.
- Anschließend mit Tomate, Käse und frischem Basilikum würzen.