Zutaten:

1 Tasse Zucker
1 1⁄2 Tassen Maissirup (1/2 dunkel und 1/2 hell)
4 Eier
1⁄4 Tasse Butter
1 1⁄2 Teelöffel Vanille
1 1⁄2 Tassen Pekannüsse, grob zerkleinert
1 ungebackener, tiefer Kuchenboden
Zubereitung:

Zucker und Maissirup in einem Topf 2–3 Minuten leicht aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Eier in einer großen Schüssel leicht schlagen und dann die warme Sirupmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eier gießen, damit sie nicht gerinnen.

Für eine glatte Konsistenz die Mischung durch ein Sieb streichen, um alle Klumpen zu entfernen.
Die Butter unterrühren (sie schmilzt in der warmen Mischung), dann Vanille und Pekannüsse hinzufügen und gut verrühren.

Die Mischung in den ungebackenen Kuchenboden gießen.
Bei 175 °C (350 °F) 45–60 Minuten backen oder bis der Kuchen fest ist.
Portionen: 8