Zutaten:
1 großer Brokkolikopf, in Röschen geschnitten
3 EL Pflanzenöl
1½ Pfund Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
3 Frühlingszwiebeln, geputzt und in Scheiben geschnitten
1 Zoll großes Stück Ingwer, geschält und gehackt
2 EL Hoisinsauce (oder Austernsauce für weniger Süße)
3 EL helle Sojasauce (mehr nach Geschmack)
6 EL Honig
6 EL heißes Wasser

Zubereitung:
Brokkoliröschen 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hähnchenstücke hinzufügen und 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie 1 EL Öl, gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer in dieselbe Pfanne. Braten Sie alles 1–2 Minuten an, bis es duftet.

Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Hoisinsauce, Sojasauce, Honig und heißes Wasser.
Geben Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne, gießen Sie die Sauce darüber und rühren Sie gut um, damit es bedeckt ist.

Geben Sie den blanchierten Brokkoli in die Pfanne und braten Sie ihn weitere 2–3 Minuten, bis der Brokkoli weich und die Sauce leicht eingedickt ist.
Heiß servieren, nach Belieben mit weiteren geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Portionen: 4