Wir alle lieben Frühstück. Aber manchmal möchten wir morgens etwas anderes. Und da kommen diese köstlichen Krapfen aus hartgekochten Eiern ins Spiel! Die Krapfen sind schnell und einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Frühstück oder Vorspeise. Sie werden hergestellt, indem man Kartoffelbrei mit hartgekochten Eiern füllt und diese dann goldbraun frittiert. Das Rezept lässt sich ganz einfach nach Ihrem Geschmack oder den Zutaten, die Sie zur Hand haben, anpassen. Lesen Sie weiter, um das vollständige Rezept und die Anleitung zu erhalten. Und verpassen Sie nicht unsere Tipps für köstliche, knusprige Krapfen.
So machen Sie Krapfen aus hartgekochten Eiern
Dieses Rezept ist schnell zubereitet! Zerstampfen Sie die gekochten Kartoffeln, geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und formen Sie daraus Frikadellen. Falten Sie die Frikadellen um die hartgekochten Eierviertel und braten Sie sie.
Tipps
Wenn Sie Ihre Krapfen lieber mit Käse mögen, können Sie geriebenen Käse oder zerbröselten Feta zum Kartoffelbrei geben, bevor Sie die Bratlinge formen.
Sie können auch andere Kräuter Ihrer Wahl verwenden (Basilikum, Oregano oder Koriander sind alle geeignet).
Vergewissern Sie sich, dass die Krapfen alle gleich groß sind, indem Sie einen ¼-Messbecher (oder einen großen Eisportionierer) verwenden.
Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer (keine Küchenmaschine). Dadurch werden die Kartoffeln zu stark verarbeitet und klebrig.
Verwenden Sie ein Öl, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist, wie Rapsöl oder Maisöl. Erhitzen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst verbrennen die Krapfen zu schnell. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da das Öl sonst zu schnell abkühlen könnte.
So lagern Sie hartgekochte Eierkrapfen
Bewahren Sie die übrig gebliebenen Krapfen bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen (für Knusprigkeit). Sie können sie in der Mikrowelle erhitzen, aber sie werden nicht so knusprig.
Können Sie hartgekochte Eierpuffer einfrieren?
Ja, das können Sie! Lassen Sie die gekochten Puffer vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat lang ein.
Kann ich hartgekochte Eierpuffer in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, Sie können diese Puffer in der Heißluftfritteuse zubereiten. Legen Sie die Puffer in den Korb der Heißluftfritteuse und besprühen Sie sie mit Speiseöl. Garen Sie sie 15 Minuten lang bei 400 °F/200 °C und wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit. Sie sollten knusprig und goldbraun sein.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Die Puffer werden am besten frisch zubereitet serviert, wenn sie heiß und knusprig sind. Wenn Sie jedoch eine große Menge zubereiten, können Sie die Puffer im Ofen bei 200 °F (100 °C) warm halten.
So serviert man hartgekochte Eierfrikadellen
Wenn Sie sie als Vorspeise servieren, servieren Sie sie mit Ketchup, süßer Chilisauce oder Mayonnaise.
Zum Frühstück servieren Sie sie mit ein paar Streifen knusprigem Speck oder gekochtem Schinken.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Um morgens Zeit zu sparen, kochen Sie die Eier am Vortag und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf (in einem luftdichten Behälter).
Zutaten
Kartoffeln
1 kg
Salz
Pfeffer
Petersilie
hartgekochte Eier
4
Eier
3
Semmelbrösel
Öl zum Braten
Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 30 Minuten kochen oder bis sie weich sind.
Schritt 1
Die gekochten Kartoffeln abgießen, in eine große Schüssel geben und zerstampfen.
Schritt 2
Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen.
Schritt 3
Bereiten Sie die hartgekochten Eier vor, indem Sie sie vierteln.
Schritt 4
Formen Sie aus der Mischung Kugeln und drücken Sie sie mit einer Hand flach, um Fladen zu formen.
Schritt 5
Legen Sie ein Stück Ei in die Mitte.
Schritt 6
Schließen Sie die Krapfen.
Schritt 7
Bestreichen Sie jeden Krapfen mit der geschlagenen Eimischung.
Schritt 8
Panaden Sie ihn dann mit den Semmelbröseln.
Schritt 9
Braten Sie ihn in heißem Öl, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
Schritt 10