Dieser Kuchen mit einzigartiger Textur vereint die frischen Aromen frischer Orangen mit der angenehmen Körnigkeit von Maismehl, alles umhüllt von einer herrlichen Zimt-Zucker-Kruste. Diese glutenfreie Kreation ist perfekt für Frühstück, Dessert oder Nachmittagstee und bietet eine raffinierte Variante eines traditionellen Kuchens.
Zubereitungszeit und -dauer
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 10-12 Scheiben
Zutaten
Kuchenboden
3 mittelgroße Orangen (1 ganz mit Schale, 2 geschält)
3 große Eier
½ Tasse (120 ml) neutrales Öl (Sonnenblumen-, Soja- oder Kokosöl)
1½ Tassen (300 g) Zucker
1 Tasse (120 g) Maismehl
1 Tasse (120 g) Maisstärke
1 Esslöffel Backpulver
Zimt-Zucker-Kruste
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Butter oder Margarine zum Einfetten
Anleitung
Pfanne vorbereiten
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen
Pfanne gründlich mit Butter einfetten
Zimt und Zucker mischen
Pfanne mit Zimt-Zucker-Mischung bestreichen:
Boden und Seiten
Überschüssiges abklopfen
Teig zubereiten
Vorbereitung Orangen:
Kerne entfernen
Weiße Haut von geschälten Orangen entfernen
Grob hacken
Im Mixer mischen:
Vorbereitete Orangen
Eier
Öl
Zucker
Glatt pürieren
Trockene Zutaten hinzufügen:
Maismehl untermischen
Maisstärke hinzufügen
Zum Schluss Backpulver hinzufügen
Kurz pürieren, bis alles gut vermischt ist
Backen
Teig in die vorbereitete Form gießen
30-40 Minuten backen, bis:
Goldbraun
Zahnstocher kommt sauber heraus
Ränder sich aus der Form lösen
Profi-Tipps
Eier mit Zimmertemperatur verwenden
Nach Zugabe der trockenen Zutaten nicht zu lange pürieren
Kuchen nach 30 Minuten prüfen
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er herausgenommen wird
Nährwertangaben (pro Stück)
Kalorien: 285
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 48 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 2 g
Vitamin C: 15 %
Lagerungshinweise
Zimmertemperatur: 3 Tage
Gekühlt: 1 Woche
Gefrierschrank: 2 Monate
In luftdichtem Behälter aufbewahren
Rezeptvariationen
Geschmackszusätze
1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen
Orangenschale hinzufügen
1 Teelöffel Kardamom untermischen
½ Tasse geröstete Mandeln hinzufügen
Topping-Optionen
Orangenglasur
Schlagsahne
Frische Orangensegmente
Kandierte Orangenschale
Serviervorschläge
Warm zum Kaffee
Zimmertemperatur zum Tee
Mit Vanilleeis
Mit Zitruskompott garniert
Perfekt für:
Frühstücksleckerei
Nachmittagstee
Glutenfreie Option
Weihnachtsgeschenke
Brunch-Events
Häufige Fragen
Kann ich normales Mehl verwenden?
Nein, Maismehl und Maisstärke sind für die Textur wichtig
Ist dieser Kuchen glutenfrei?
Ja, wenn zertifizierte glutenfreie Zutaten verwendet werden
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, kann um ¼ Tasse reduziert werden, ohne dass die Konsistenz beeinträchtigt wird
Dieser Orangen-Maismehlkuchen bietet:
Kräftigen Zitrusgeschmack
Einzigartige Maismehltextur
Knusprige Zimtkruste
Saftiges Inneres
Eine perfekte Balance von Aromen und Texturen macht diesen Kuchen sowohl raffiniert als auch wohltuend, ideal für jeden Anlass, der ein besonderes Dessert erfordert.