Wenn Sie Reese’s-Bonbons lieben, werden Sie diese Erdnussbutterbällchen lieben. Es ist ein einfaches, nicht gebackenes Bonbonrezept – perfekt für Feiertage wie Weihnachten. Mit der Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter ähneln sie den kleinen Reese’s-Erdnussbutterbechern und Buckeyes, werden aber stattdessen in Trüffelform hergestellt. Sie haben eine reichhaltige und cremige Füllung mit einer knusprigen, knackigen Schokoladenhülle.
Um sie zuzubereiten, mischen Sie einfach die Füllungszutaten (Erdnussbutter, Butter, Puderzucker und zerbröselte Kekse), rollen sie zu Kugeln und tauchen sie dann in eine Mischung aus geschmolzener Schokolade und Erdnussbutter. Dieses Rezept ist auch gefrierfreundlich, was bedeutet, dass Sie eine große Menge zubereiten und immer ein paar Bonbons zur Hand haben können!
Erdnussbutterbällchen vs. Buckeye
Diese Erdnussbutterbällchen unterscheiden sich nicht allzu sehr von Buckeyes. Buckeyes sind eine bekannte Süßigkeit aus dem Bundesstaat Ohio. Und obwohl sie wie „Buckeyes“ aussehen, bezieht sich der Name eigentlich auf einen Staatsbaum, der Nüsse hervorbringt, die genauso aussehen wie die gleichnamigen Süßigkeiten.
Traditionell werden Buckeyes aus Puderzucker und glatter Erdnussbutter hergestellt und zu Kugeln gerollt. Sie werden dann nur teilweise in Schokolade getaucht, sodass ein Stück Erdnussbutter herausragt.
Diese Erdnussbutterbällchen unterscheiden sich etwas dadurch, dass die Füllung auch zerbröselte Kekse enthält, was ihnen eine eher trüffelartige Textur verleiht. Sie sind außerdem vollständig mit Schokolade überzogen.
Zutaten für Erdnussbutterbällchen
Erdnussbutter – für dieses Rezept verwenden Sie am besten glatte (oder cremige) Erdnussbutter, da die Nüsse in stückiger Erdnussbutter das Rollen beeinträchtigen könnten. Wenn Sie jedoch mehr Textur bevorzugen, können Sie diese gerne verwenden. Vermeiden Sie natürliche Erdnussbutter, da sie für dieses Rezept zu ölig ist.
Butter – gesalzene Butter ist am besten, aber ungesalzene Butter funktioniert auch (geben Sie einfach eine Prise Salz zur Füllung hinzu!)
Puderzucker – auch als Puderzucker oder Konditorzucker bekannt, ersetzen Sie ihn nicht durch eine andere Zuckerart, da die Füllung sonst körnig wird
Kekse – verleiht der Füllung Struktur; verwenden Sie einen Ihrer Lieblingskekse (Oreos, Graham Crackers oder Nilla-Waffeln funktionieren alle).
Schokolade – verwenden Sie beliebige Schokoladenstückchen oder Backschokolade, die zum Schmelzen geeignet ist.
So machen Sie Erdnussbutterbällchen
Bereiten Sie die Erdnussbutterfüllung vor. Geben Sie die zerbröselten Kekse, den Puderzucker und die Butter in eine große Rührschüssel und vermischen Sie alles gut. Sie können einen elektrischen Mixer verwenden oder von Hand einen Schneebesen verwenden.
Formen Sie die Kugeln, indem Sie etwas von der Erdnussbutterfüllung herauslöffeln und mit den Händen rollen. Ein Eisportionierer könnte diese Aufgabe erleichtern!
Legen Sie die Kugeln auf einen Teller und stellen Sie sie für mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank. (Die Kugeln können am Vorabend zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden).
Schmelzen Sie die Schokolade, indem Sie die Schokoladenstückchen und die Erdnussbutter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Schritten insgesamt 2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.
Nehmen Sie die Kugeln aus dem Gefrierschrank und tauchen Sie jede Kugel in die Schokoladenmischung, um sie vollständig mit Schokolade zu überziehen.
Tipps
Die Kugeln können sehr klebrig, je nach Wetter (wenn es feucht ist) oder den Zutaten (Erdnussbutter kann mehr Öl enthalten). Wenn die Mischung zu klebrig zum Rollen ist, fügen Sie der Mischung ein paar Esslöffel Puderzucker hinzu, bis sie sich leichter rollen lässt. Sie können Ihre Hände auch leicht mit Speiseölspray einfetten.
Sie können für dieses Rezept auch andere Nussbutter verwenden: Mandelbutter, Cashewbutter oder Macadamiabutter funktionieren alle gut.
Es ist wichtig, die Kugel richtig zu kühlen, bevor Sie sie in die Schokolade tauchen, da die Kugeln sonst ihre Form nicht behalten und die Schokolade nicht fest wird.
Statt Salz können Sie diese Erdnussbutterkugeln auch mit Schokoladennudeln oder Regenbogenstreuseln („Funfetti“) bestreuen. Gehackte Schokolade oder zerkleinerte Erdnüsse sind auch köstlich!
Erdnussbutterkugel-Variationen
Um sie glutenfrei zu machen, lassen Sie die zerkleinerten Kekse weg oder verwenden Sie einen glutenfreien Keks.
Fügen Sie Instant-Haferflocken für mehr Textur hinzu.
Für eine „nackte“ Erdnussbutterkugel lassen Sie die Schokolade ganz weg!
So lagern Sie Erdnussbutterbällchen
Die Erdnussbutterbällchen halten sich gut im Kühlschrank. Bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Kann man Erdnussbutterbällchen einfrieren?
Die Erdnussbutterbällchen können mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie sie verschlossen in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Ziploc-Beutel auf.
Zutaten
Kekse
90 g
Puderzucker
250 g (2 1/4 Tassen)
Butter, geschmolzen
120 g (1/2 Tasse)
Erdnussbutter
230 g
für die Schokoladenglasur
Schokoladenstückchen
200 g (1 1/4 Tassen)
Erdnussbutter
50 g (1/4 Tasse)
Salz (optional)
Anleitung
Schritt 1
Geben Sie die Kekse, den Puderzucker und die Butter in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut.
Schritt 2
Fügen Sie die Erdnussbutter hinzu.
Schritt 3
Nochmals mischen, bis die Mischung kompakt ist.
Schritt 4
Kugeln aus der Mischung formen.
Schritt 5
Auf den Teller legen. Den Teller 20 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 6
Schokoladenstückchen und Erdnussbutter in eine Schüssel geben.
Die Mischung 2 Minuten lang in der Mikrowelle schmelzen.
Schritt 8
Die Kugeln aus dem Gefrierschrank nehmen und jede Kugel in die Schokoladenmischung tauchen, um sie zu überziehen.
Schritt 9
ArranLegen Sie jede Kugel auf eine Platte.
Schritt 10
Bestreuen Sie die Kugeln mit Salz. Lassen Sie sie ruhen.
Schritt 11
Servieren und genießen!
Hinweise
Für eine festliche Note können Sie zerbröselte Ingwerkekse verwenden!